Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Finely chop 200g of cabbage into 5mm to 1cm thick pieces and place in a bowl.
- Add 1/3 tsp of salt to the cabbage, massage it in, place a plate or something similar on top, and let it sit for about 10 minutes.
- In a separate bowl, combine 100g of minced pork, 1/2 beaten egg, 1 tsp of grated garlic, a pinch of salt, a pinch of pepper, and 2 tbsp of panko breadcrumbs.
- Knead well until it becomes sticky.
- In another bowl, gradually add 2.5 tbsp of all-purpose flour and 2 tbsp of milk, whisking to combine.
- Add 1/2 beaten egg and mix to create a batter.
- After the cabbage has released moisture for 10 minutes, squeeze out the water thoroughly by hand and mince it. [Key Tip!] Salting and squeezing out the water brings out a crisp texture without becoming mushy.
- Add the minced cabbage to the bowl with the meat mixture and mix until everything is evenly combined.
- Shape the combined mixture into bite-sized balls.
- Dip the shaped cabbage balls into the batter, then coat them with panko breadcrumbs (to taste). [Key Tip!] Using half the egg for the meat mixture and the other half for the batter is efficient and saves the trouble of coating separately with flour and egg.
- Heat about 5mm to 1cm of vegetable oil in a frying pan over medium heat.
- Arrange the cabbage balls in the frying pan.
- Pan-fry them, turning them over, for about 4 to 5 minutes until they turn golden brown on all sides.
- Once browned, remove them to a paper towel-lined plate to drain excess oil.
- Plate them and serve with your favorite toppings like mayonnaise (to taste) or sauce (to taste).
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
