※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- 鍋に小豆250gを入れ、たっぷりの水（約1リットル）を加えて中火にかける。
- 沸騰したら弱火にし、5分煮る。
- 火を止め、茹で汁を捨てる（渋切り）。
- 鍋をさっと洗い、小豆を戻し入れる。
- 再び水（約1リットル）を加えて中火にかける。
- 沸騰したら弱火にし、約40分〜60分茹でる。
- 40分経ったら火を止め、小豆を1粒取って指で潰し、硬ければ10分追加で茹でる。
- 小豆が柔らかくなったら火を止め、蓋をして30分蒸らす。
- 必要であれば水分を加え、小豆の頭が隠れる程度にする。
- 中火で再沸騰させ、沸騰したら弱火にしてクツクツさせる。
- 砂糖1/3量を加え、30秒煮る。
- 再び砂糖1/3量を加え、30秒煮る。
- 残りの砂糖を全て加え、混ぜて5分煮る。
- 仕上げに塩小さじ1/4を加え、混ぜる。
- 切り餅2個をアルミホイルに乗せ、トースターでこんがりするまで焼く。
- お椀にぜんざいを盛り付け、焼いた餅を添える。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ぜんざいの保存方法を教えてください。
A: ぜんざいは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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