※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4個分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルに鶏ひき肉300g、おろしれんこん100g、きざみれんこん50g、卵1個、パン粉大さじ5、塩コショウ少々、味噌小さじ1、砂糖小さじ1を入れる。
- 手袋をはめ、手首に輪ゴムを通して親指に引っ掛ける。
- 全体をよく練り、刻んだれんこんも加えて混ぜ合わせる。
- 次に、おろしソースを作る。別のボウルに大根おろし100g、卵黄1個分、白だし大さじ1を入れて混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、中火にする。
- 手に油を少しつけ、ハンバーグ種を等分にして丸め、空気を抜いてからフライパンに乗せる。
- 片面に焼き色がつくまで焼く。真ん中を少しへこませると火が通りやすい。
- 焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火にし、5分ほど蒸し焼きにする。
- 串を刺して透明な汁が出れば火が通っている。
- 皿にハンバーグを盛り付け、卵黄おろしソースをたっぷりかける。
- 万能ネギを散らして完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 鶏の和風ハンバーグの保存方法を教えてください。
A: 鶏の和風ハンバーグは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 鶏の和風ハンバーグで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
