※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (作りやすい分量)
調味料
調理手順
- さつまいもの両端を切り落とす。
- さつまいもの皮を剥く。
- スライサーまたは包丁で、厚さ2〜3mmにさつまいもをスライスする。安全装置を使用し、手を怪我しないように注意する。
- スライスしたさつまいもを変色しないように水に約3分さらす。
- 水から取り出し、さっと水洗いして水を切る。ペーパーで水分を拭き取らず、そのまま使用する。
- 耐熱容器(パウンド型など)にクッキングシートを敷き、スライスしたさつまいもを重ねて敷き詰める。
- 軽く押さえ付け、ラップをして表面に数カ所穴を開ける。
- 電子レンジ(600W)で5分加熱する。
- 火傷に注意してラップを外す。
- 余分なクッキングシートを折り込み、表面が剥き出しの場合はラップで覆う。
- パウンド型などを上に置いて、さつまいもをぐっと押さえ付け、隙間をなくす。
- 重しになるものを乗せ、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分冷やす。
- 重しを取り、容器から取り出す。
- ペーパーで水分を拭き取り、両端を切り落とす。
- 大体2cm幅に切り、さらに半分に切って一口大にする。
- フライパンまたは鍋に底から1cmほどの油を注ぎ、170℃に温める。
- さつまいもを入れ、細かい泡が出る状態(170℃)で揚げる。
- 最初は動かさず、1分ほど経ったら裏返す。
- 裏返したらさらに1分ほど揚げ、その後は時々転がしながら全体に良い揚げ色が付くまで3〜4分揚げる。
- カリッとしたら油から取り出す。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





