ホットケーキミックスと絹豆腐だけで簡単に作れるシュガードーナツのレシピ。混ぜて揚げるだけで、外はカリカリ、中はふわふわの食感が楽しめます。おやつにぴったりの、手軽で美味しいドーナツです。
材料リスト
メイン具材 (7個分)
- ホットケーキミックス 150g 🛒 Amazonで購入
- 絹豆腐 150g 🛒 Amazonで購入
調味料
- グラニュー糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 揚げ油 適量
1人前の費用目安: 約10円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
12kcal
カロリー
1.1g
タンパク質
0.6g
脂質
0.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ボウルに豆腐を入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。💡 ここがコツ！木綿豆腐ではなく、必ず絹豆腐を使用すると良い食感になる。
- 豆腐がなめらかになったら、ホットケーキミックスを加え、ゴムベラで粉が飛び散らないように混ぜ、ひとまとまりにする。💡 ここがコツ！生地の硬さは豆腐の水分量で変わるが、指にくっつく程度の柔らかさでOK。あまりに柔らかすぎる場合はホットケーキミックスを少量足して調整する。
- 絞り袋にドーナツ生地を入れる。💡 ここがコツ！絞り袋がない場合は、ジッパー付き保存袋の角を切って代用できる。生地が硬くて手にくっつかない場合は、手で直接形を作っても良い。
- クッキングシートを10cm角程度に切り、絞り袋の先を切って、その上にドーナツ型に絞り出す。💡 ここがコツ！揚げると膨らむので、内側の丸は大きめに開けておく。今回は直径7～8cmのドーナツが7個分できる。
- フライパンまたは鍋に揚げ油を底から1.5cm程度入れ、中火で170℃まで温める。💡 ここがコツ！油の節約には小さめのフライパンや鍋を使用する。油が少ないと焦げやすいため注意する。
- 油が170℃の適温になったら、クッキングシートごとドーナツ生地を油に入れる。💡 ここがコツ！適温の目安は、生地を入れた時に細かい泡がプクプクと出る程度。揚げ始めは160℃くらいから始めても良いが、高温すぎると焦げやすい。
- 中火のまま、きつね色になるまで揚げる。油に接している面に揚げ色がついたら裏返す。
- 裏返したら、剥がれてくるクッキングシートを取り外し、火加減を少し弱めて両面がきつね色になるまで揚げる。💡 ここがコツ！時々ドーナツを返しながら、トータル3分から4分を目安に揚げる。中まで火が通っているか心配な場合は、一番大きいドーナツにつま楊枝を刺し、生の生地が付いてこなければOK。
- きつね色に揚がったら、油から取り出す。
- ドーナツが熱いうちにボウルに入れ、グラニュー糖を加えて全体になじませる。💡 ここがコツ！ドーナツが冷めるとグラニュー糖がうまく付かないため、必ず温かいうちに行う。お好みでシナモンパウダーやきな粉などを加えても良い。
- 器に盛り付けて完成。
Amazon 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenの定番おすすめ道具
このレシピにぴったりのアイテム
