💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 牛ひき肉 100g 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 100g 🛒 Amazonで購入
- パン粉 適量代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 少々代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ご飯 2膳分 🛒 Amazonで購入
- カレー 適量 🛒 Amazonで購入
- チーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 少々 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 料理酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] ナツメグ 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ブンブンチョッパーで玉ねぎ1/2個をみじん切りにする。
- ボウルにひき肉、パン粉（適量）、牛乳（少々）を入れ、ふやかす。
- ふやけたパン粉に牛ひき肉100g、豚ひき肉100g、卵1個を加えて混ぜる。
- 粘り気が出てきたら、塩少々、こしょう少々、ナツメグ少々、醤油少々を加えてさらに混ぜる。
- ハンバーグの形に整える。お皿の大きさに合わせ、叩きつけるようにして空気を抜く。
- 真ん中を少しくぼませて、火の通りを良くする。
- 熱したフライパンにサラダ油少々をひき、ハンバーグを並べる。
- 中火〜強火の弱火で片面を約2分焼く。
- 焼き色がついたら裏返し、水大さじ2、料理酒大さじ1を加え、蓋をして3分蒸し焼きにする。
- 蓋を取り、弱火にして再度蓋をし、最後に中火で3分焼いて中まで火を通す。
- 一度ひっくり返し、爪楊枝を刺して透明な肉汁が出れば焼き上がり。
- 耐熱容器にご飯を盛り付ける。
- ご飯の上にハンバーグを乗せる。
- 加熱したカレーをハンバーグの上からかける。
- チーズをたっぷり乗せる。
- オーブントースターに入れ、チーズに焼き色がつくまで約10〜15分焼く。
- 焼き上がったら完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったカレードリアはどのくらい保存できますか？
A: カレードリアは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: パン粉の代わりに何を使えますか？
A: カレードリアでパン粉の代わりに、代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダーなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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