小麦粉を一切使わず、絹ごし豆腐と卵だけで作る超低糖質お好み焼き。ふわふわ食感で罪悪感なく楽しめるヘルシーレシピです。弱火でじっくり焼くことで水分が抜け、べちゃつかずに美味しく仕上がります。
材料リスト
メイン具材 (1.5〜2人前)
- キャベツ 180～200g 🛒 Amazonで探す
- 絹ごし豆腐 150g 🛒 Amazonで探す
- 卵 2個 🛒 Amazonで探す
- 豚バラ肉 3枚 (約30g) 🛒 Amazonで探す
調味料
- ほんだし 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- ソース 大さじ2～2.5 🛒 Amazonで探す
- マヨネーズ 大さじ1/2～1 🛒 Amazonで探す
- 鰹節 適量 🛒 Amazonで探す
- 青のり 適量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- キャベツは細かく切る。【ここがコツ！】 キャベツが大きすぎると生地がまとまりにくく、中が生焼けになりやすいため、細かく切る。
- 豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
- ボウルに絹ごし豆腐150g、卵2個、ほんだし小さじ1/2を入れ、泡立て器でよく混ぜる。豆腐をしっかり潰してなめらかにする。
- 細かく切ったキャベツを加え、全体をよく混ぜ合わせる。
- フライパンを中火で熱し、豚バラ肉を広げて焼く。
- 豚バラ肉の色が変わったら、生地を豚バラ肉の上に広げ、蓋をして弱火で5〜6分じっくり焼く。
- 生地が焼き固まったら、そっとひっくり返す。
- 再び蓋をして弱火で5〜6分じっくり焼く。【ここがコツ！】 弱火でじっくりと焼き、生地の水分をしっかり飛ばすことで、べちゃつきを防ぐ。焦げ付かないように注意する。
- 焼き色がついたら完成。皿に盛り付け、ソース大さじ2〜2.5、マヨネーズ大さじ1/2〜1、鰹節、青のりなどお好みのトッピングをかける。
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