イタリアンの日高シェフが提案する、和の食材を取り入れた新感覚サラダ。明治生モッツァレラとカツオのたたきを、ミョウガや大葉、生姜などの薬味と醤油、オリーブオイルのドレッシングで和える。まるで冷奴のような親しみやすさで、暑い夏にぴったりのヘルシーな一皿です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- モッツァレラチーズ 🛒 Amazonで探す
- カツオのたたき 🛒 Amazonで探す
- ミョウガ 🛒 Amazonで探す
- 大葉 🛒 Amazonで探す
- 生姜 🛒 Amazonで探す
- トマト 🛒 Amazonで探す
- カツオのたたき 適量
調味料
- 塩 🛒 Amazonで探す
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- トマトのヘタを取り、1/4に切る。
- トマトをさらに1/8に一口大に切る。
- 切ったトマトをボウルに入れる。
- ボウルに入れたトマトに軽く塩を振り、サッと混ぜる。【ここがコツ！】塩をすることでトマトから水分が出てしんなりし、甘みが引き出される。
- ミョウガの根元の固い部分を取り除き、縦半分に切ってから細切りにする。
- 大葉を縦半分に切り、重ねてミョウガと同じくらいの細さに千切りにする。
- 生姜をすりおろす。【ここがコツ！】生姜の香りが味を締め、食欲をそそる。
- モッツァレラチーズを8等分に切る。【ここがコツ！】ちぎって入れても良い。
- ミョウガ、大葉、すりおろした生姜をトマトのボウルに加える。【ここがコツ！】ミョウガは軽く塩もみしても良いが、シャキシャキ感を残すならそのまま入れる。
- 別のボウルに醤油大さじ1とオリーブオイル大さじ1を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
- 作ったドレッシングを、野菜と生姜が入ったボウルに入れ、全体を軽く混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせたボウルにモッツァレラチーズを加え、軽く混ぜる。
- 器に盛り付け、カツオのたたきを添えて完成。
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