Name: アジフライ イタリアンソース添え
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人前
Cuisine: イタリアン
Ingredients: アジ (内臓・中骨除去済み); 小麦粉; 卵; パン粉 (日本の一般的なドライパン粉); [A] 桜海老 (適量); [A] トマト (湯むき、種取り、細かく切る) (適量); [A] ケイパー (塩漬け) (適量); [A] レモン汁 (適量); [A] エキストラバージンオリーブオイル (適量); [A] 塩 (適量); [A] ミント (適量); [A] 黒胡椒 (適量); バニェット ピエモンテーゼ 適量; パセリ 適量

By kokamoto3 / 12月 13, 2025

アジフライイタリアンソース添え

by 日高良実

日高シェフがアジフライをイタリアンに変身させる絶品レシピ！バニェットピエモンテーゼと桜海老ソースの2種で、いつものアジフライがプロの味に。家庭で簡単にできる本格イタリアンをぜひお試しください。

🥬この料理の食材ガイド

トマト ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

小麦粉 🔄 代用品

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

パン粉 🔄 代用品

パン ❄️ 冷凍保存

📖基本テクニック

湯むき（調理テクニック）

🍳おすすめ調理器具

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

アジは内臓と中骨を取り除く。
🕒 02:13
アジに小麦粉、卵、パン粉の順につける。
🕒 02:21
💡 ここがコツ！日本のアジフライは濃厚なソースをかけるため、揚げる前に塩味をつける必要がない。
アジフライをこんがりと揚げる。
🕒 04:05
💡 ここがコツ！アジフライやとんかつには粗めのパン粉が合う。
ソース用にトマトを湯むきして種を取り、細かく切る。
🕒 04:31
ボウルに細かく切ったトマト、乾燥桜海老、ケイパーを混ぜ合わせる。
🕒 04:51
桜海老ソースに塩、エキストラバージンオリーブオイル、レモン汁、ミント、黒胡椒を加えて味を調える。
🕒 04:55
皿に揚げたアジフライ2枚を盛り付ける。
🕒 05:33
片方のアジフライにバニェットピエモンテーゼ（パセリのソース）をかけ、パセリを添える。
🕒 05:38
もう片方のアジフライに作っておいた桜海老ソースをかける。
🕒 06:02