シェフ日髙良実が贈る、2種の絶品焼きバナナドルチェ。スパイスやリキュールで奥深い味わいに。簡単調理で、家族みんなが喜ぶ大人から子供まで楽しめるデザートをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- モンキーバナナ 8本 🛒 Amazonで購入
- バナナ 4本 🛒 Amazonで購入
- スライスアーモンド 10g 🛒 Amazonで購入
- バニラアイス 適宜 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] メープルシロップ 適宜 🛒 Amazonで購入
- [B] グラニュー糖 150g 🛒 Amazonで購入
- [B] バター 45g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- [B] アニスシード 適量 🛒 Amazonで購入
- [B] ペルノー 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約30円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
79kcal
カロリー
0.1g
タンパク質
9.1g
脂質
0g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- フライパンにモンキーバナナ8本を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
- 途中で一度ひっくり返す。
- バナナ4本の端を切り落とし、皮を剥かずにカットする。
- フライパンにグラニュー糖150gを入れ、カラメルを作る。💡 ここがコツ！少し濃いめに焦がし、色をつけることでコクが出る。
- カラメルが焦げたら、バター45gを加える。
- 火から離し、カラメルとバターを混ぜ合わせる。
- カラメルバターソースに、カットしたバナナ4本を入れる。
- バナナをカラメルの中で火を通す。
- 1品目の焼きバナナをひっくり返し、全体に火が通るまで焼く。💡 ここがコツ！バナナが柔らかくなり、皮が自然に弾けてきたらOK。
- バナナのソテーアニス風味にアニスシード適量を加える。
- アニスシードの香りがついてきたら、火から離してペルノー適量を多めに加える。💡 ここがコツ！アルコール度数が高いため、火から離して加え、アルコールをしっかり飛ばす。
- 香りを付けながらバナナをソテーし、余熱で火を通す。
- 1品目の焼きバナナを皮付きのまま皿に盛り付ける。
- 焼きバナナに切り込みを入れる。
- 焼きバナナにバニラアイス適宜を添える。
- その上にローストしたスライスアーモンド10gを乗せる。
- 仕上げにメープルシロップ適宜をかける。
- 2品目のバナナのソテーアニス風味を温かいうちに皿に盛り付ける。
- ソテーバナナにカラメルバターソースをかける。
