日高良実シェフが贈る、音と映像で楽しむアサリとフレッシュトマトのブルスケッタ。春が旬の貝類を使った、ご家庭で簡単に作れるイタリアンおつまみ。香ばしく焼いたバゲットにアサリの旨味が凝縮されたソースを絡めて味わう絶品レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- アサリ 400g 🛒 Amazonで探す
- トマト 2個分 🛒 Amazonで探す
- バゲット 1/2本 🛒 Amazonで探す
- イタリアンパセリ 適量
調味料
- EVオリーブオイル 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- にんにく 1片 🛒 Amazonで探す
- 赤唐辛子 少々
- 白ワイン 100cc 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 熱したフライパンにバゲット1/2本を並べ、強火で表面を焼く。【ここがコツ！】強火で表面だけを焼くと、表面は香ばしく、中は比較的しっとりとした仕上がりになる。
- 焼き色が付いたらバゲットをひっくり返し、両面を香ばしく焼く。
- 冷たいフライパンにEVオリーブオイル大さじ2とにんにく1片を入れ、火にかける。【ここがコツ！】にんにくは冷たいフライパンにEVオリーブオイルと一緒に入れ、香りが移るまで焦がさずに加熱する。
- にんにくの良い香りがしてきたら、赤唐辛子少々を加えてさらに香りを移す。
- 香りが立ったらアサリ400gとトマト2個分を加える。
- 白ワイン100ccを加え、すぐに蓋をする。
- アサリの殻が開いてきたら、一度全体をかき混ぜる。
- 再度蓋をして、アサリが完全に開くまで蒸し焼きにする。
- 全体的にアサリの殻が開いたら、イタリアンパセリ適量を加えて混ぜる。
- 皿に盛り付け、焼きあがったバゲットを添える。
🚨 レシピの修正をリクエストする
レシピの誤りがありましたらお知らせください。ご協力をお願いします。