Enjoy the sounds and visuals of Clams and Fresh Tomato Bruschetta, presented by Chef Yoshimi Hidaka. This easy-to-make Italian appetizer uses spring seasonal shellfish, perfect for home cooking. Savor this exquisite recipe featuring a fragrant toasted baguette topped with a concentrated clam sauce.
Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Place half a baguette in a hot frying pan and toast over high heat. The key here is to toast only the surface over high heat for a crispy exterior while keeping the inside moist.
- Once browned, flip the baguette and toast both sides until fragrant.
- In a cold frying pan, add 2 tbsp EV olive oil and 1 clove garlic. Heat over low heat. The trick is to add the garlic and EV olive oil to a cold pan and heat until the aroma is released without burning.
- When you can smell the good aroma of garlic, add a pinch of red pepper flakes to further infuse the flavor.
- Once fragrant, add 400g clams and 2 tomatoes.
- Add 100cc white wine and immediately cover with a lid.
- When the clam shells start to open, stir everything once.
- Cover again and steam until the clams are fully open.
- Once all the clam shells have opened, add Italian parsley (to taste) and mix.
- Plate the dish and serve with the toasted baguette.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
