魚のムニエルをセモリナ粉とアーモンドスライスでアレンジ。サーモンを香ばしく焼き上げ、レモンとトマトの爽やかなソースで仕上げる、シェフ考案の絶品イタリアン魚料理。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- サーモン 2枚 (200g) 🛒 Amazonで購入
- セモリナ粉 適量 🛒 Amazonで購入
- アーモンドスライス 30g 🛒 Amazonで購入
- トマト 2個 🛒 Amazonで購入
- イタリアンパセリ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 無塩バター 70g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- レモン果汁 1個分 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約200円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
285kcal
カロリー
1.6g
タンパク質
28.6g
脂質
9.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- サーモン2枚に塩適量を振る。💡 ここがコツ！骨は事前に抜いておく。
- サーモン全体にセモリナ粉適量をまんべんなくつける。💡 ここがコツ！セモリナ粉は焼くとサクサクとした食感になる。
- フライパンにオリーブオイル適量と無塩バター少々を入れ、中火で熱する。
- 粉をつけたサーモンを皮面から入れ、パリッとするまで焼く。
- 焦げ付きそうになったら一度火から外し、焦げたバターをペーパーで拭き取る。
- サーモンをひっくり返す。
- 新しい無塩バター適量とアーモンドスライス30gを加え、アーモンドスライスが焦げないように火からずらしながら焼く。
- サーモンに火が通ったら一度フライパンから取り出す。
- 同じフライパンにトマト2個を加え、軽く炒める。
- 塩適量と無塩バター少々を加える。
- レモン果汁1個分を加え、ソースを仕上げる。
- ソースにイタリアンパセリ適量を混ぜる。
- 皿に焼き上がったサーモンを盛り付け、上からアーモンドとレモン、トマトのソースをかける。
