調理手順

1. 米3合を洗い、水に約30分浸水させておく。【ここがコツ！】無洗米の場合は洗う手間が省ける。
   🕒 02:47
2. 鶏もも肉2枚を一口大に切る。
   🕒 00:34
3. 切った鶏もも肉に塩適量、胡椒適量を全体に振ってなじませる。
   🕒 00:38
4. フライパンに太白ごま油大さじ2を熱し、鶏もも肉を皮目を下にして中火で焼く。
   🕒 01:27
5. 鶏もも肉にこんがりと焼き色がついたら裏返して同様に焼き、一旦取り出す。【ここがコツ！】鶏肉はまだ中が生の状態で取り出す。この鶏肉から出る油はそのまま残す。
   🕒 02:11
6. 黒練りごま大さじ8を分量の水と合わせて混ぜておく。
   🕒 03:05
7. 鶏肉を焼いた後のフライパンに残った油で、浸水させておいた米を強火で炒める。
   🕒 04:00
8. 米が半透明になって香ばしさが出てきたら、炒めるのを止める。
   🕒 04:30
9. 炒めた米に、練りごまを溶かした水を加える。
   🕒 05:10
10. 強火でひと煮立ちさせ、全体を軽く混ぜる。
    🕒 05:29
11. 沸騰したら火を中火にし、平らにならして蓋をして15分炊く。
    🕒 05:46
12. 15分炊いた米の上に、取り出しておいた鶏もも肉を肉汁ごと戻し入れる。
    🕒 06:23
13. 再び蓋をして6〜8分炊く。
    🕒 06:51
14. 炊き上がったら、蓋を開けて青ねぎ適宜を散らす。
    🕒 07:13
15. お好みで花椒粉お好みでを振りかける。
    🕒 07:16
16. フライパンごと食卓へ出して完成。
    🕒 07:23