プロのパティシエが教える、しっとり美味しいパウンドケーキの作り方を3種類ご紹介！基本の生地から、バナナ、チョコマーブル、りんごを使ったアレンジまで、失敗しないコツを丁寧に解説。ラッピング方法も学べます。
材料リスト
メイン具材 (1本分)
- バナナ 100g（大1本）＋飾り用1本 🛒 Amazonで探す
- バター 100g 🛒 Amazonで探す
- 上白糖 60g 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
- 薄力粉 100g 🛒 Amazonで探す
- ベーキングパウダー 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
調味料
- ラム酒 適量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 型にバターを塗る。
- バターと卵を常温に戻す。
- 常温に戻したバター100gをゴムベラでダマがないように練る。
- 練ったバターに上白糖60gを加え、混ざるまでゴムベラで混ぜる。
- 泡立て器に持ち替え、白くふわっとするまで泡立てる。【ここがコツ！】ここでしっかり泡立てることで、美味しい食感に仕上がる。
- 溶いた卵1個を数回に分けて少しずつ入れ、その都度しっかりふわっとした状態になるまで混ぜ合わせる。【ここがコツ！】卵は常温に戻し、数回に分けて入れることで分離を防ぐ。
- 全て入れ終わったら、ゴムベラで底などに残りがないか確認する。
- 薄力粉100gとベーキングパウダー小さじ1/2をふるって加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
- バナナ100g（大1本）を電子レンジで加熱して柔らかくし、フォークなどでほぐしてペースト状にする。パウンドケーキの生地を作り始める前に冷ましておく。
- 飾り用のバナナ1本を1cmから1.5cmくらいの厚さに切る。
- 冷めたバナナペーストをパウンドケーキの生地に加え、ツヤが出るまで混ぜる。【ここがコツ！】粉が少し残っている段階で混ぜ始めても良い。
- 生地を型に入れ込み、表面を弓なりになるように平らに伸ばす。【ここがコツ！】真ん中が膨らみやすく、端が小さくなりやすいので、弓なりに整えることで全体が均一な大きさに焼き上がる。
- 切ったバナナを生地の上に並べる。
- オーブンで焼く。
- 焼き上がったら竹串などを刺して、中に火が通っているか確認する。
- 熱いうちにラム酒適量（お好みで）を打つ。【ここがコツ！】熱いうちにお酒を打つことでしっとりしたパウンドケーキに仕上がる。
- 冷めたらラップをして一晩寝かせる。
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