大葉と梅干しを合わせたさっぱり味の卵炒め。半熟の卵に包まれたご飯がアクセント。包丁不要で手軽に作れる、時短で安価な一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 大葉 たっぷり代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- ご飯 大さじ2強 🛒 Amazonで購入
- 梅干し 1個 🛒 Amazonで購入
調味料
- 太白ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ3
- 太白ごま油 二回し 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約50円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
205kcal
カロリー
11.4g
タンパク質
15.3g
脂質
6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- フライパンに太白ごま油大さじ1を入れ、梅干し1個を加えて油の中で潰しながら炒める。
- ご飯大さじ2強を加え、梅干しと炒め合わせる。💡 ここがコツ！ご飯に梅干しの酸味と塩味をつける。
- 中火にし、水大さじ3を加えてさらに炒める。
- 炒めたご飯を一度皿に取り出す。
- 大葉たっぷりを手でちぎる。💡 ここがコツ！手でちぎることで香りが強く立つ。
- ボウルに卵3個を割り入れ、よく混ぜる。
- 卵液にちぎった大葉を混ぜ合わせる。
- 工程4で取り出した梅ご飯を卵液に加えて混ぜ合わせる。
- フライパンに太白ごま油二回しを入れ、強火で油がチリチリとするまで熱する。
- 熱したフライパンに卵液を一気に流し入れ、素早く混ぜながら炒める。
- 卵がとろとろの半熟になったら火を止める。
- 梅干しの塩分を考慮し、味見をして必要であれば塩分を調整する。
