調理手順

1. フライパンに太白ごま油大さじ1を入れ、梅干し1個を加えて油の中で潰しながら炒める。
   🕒 01:56
2. ご飯大さじ2強を加え、梅干しと炒め合わせる。【ここがコツ！】ご飯に梅干しの酸味と塩味をつける。
   🕒 02:10
3. 中火にし、水大さじ3を加えてさらに炒める。
   🕒 02:35
4. 炒めたご飯を一度皿に取り出す。
   🕒 02:48
5. 大葉たっぷりを手でちぎる。【ここがコツ！】手でちぎることで香りが強く立つ。
   🕒 03:06
6. ボウルに卵3個を割り入れ、よく混ぜる。
   🕒 03:30
7. 卵液にちぎった大葉を混ぜ合わせる。
   🕒 03:37
8. 工程4で取り出した梅ご飯を卵液に加えて混ぜ合わせる。
   🕒 03:43
9. フライパンに太白ごま油二回しを入れ、強火で油がチリチリとするまで熱する。
   🕒 03:58
10. 熱したフライパンに卵液を一気に流し入れ、素早く混ぜながら炒める。
    🕒 04:26
11. 卵がとろとろの半熟になったら火を止める。
    🕒 04:55
12. 梅干しの塩分を考慮し、味見をして必要であれば塩分を調整する。
    🕒 05:03