にんにくの香ばしい香りと酢の風味が食欲をそそる、モリモリ食べられるきゅうりのガーリック炒め。暑い時期に熱を冷まし、元気をくれるきゅうりを中華の基本で仕上げる一品。シンプルながらお店のような奥深い味わいです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- きゅうり 3本 🛒 Amazonで購入
- にんにく 10粒 🛒 Amazonで購入
調味料
- 太白胡麻油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 唐辛子 2〜3本 🛒 Amazonで購入
- 花椒 5〜6粒 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 適量
- [A] 胡椒 適量
- [B] 酢 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [B] 水 大さじ3
- 胡麻油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約100円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
24kcal
カロリー
1.6g
タンパク質
0.2g
脂質
5.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- きゅうりはまだらに皮をむく。
- にんにく10粒を薄切りにしてから、2/3程度の大きさに切る。
- 皮をむいたきゅうりを細切りにする。💡 ここがコツ！太いキュウリなら2本、細いキュウリなら3本が目安。
- フライパンに太白胡麻油大さじ3を入れ、弱火で加熱する。
- 切ったにんにくを加え、低温でゆっくりと炒める。💡 ここがコツ！にんにくがチリチリと音がするまで炒める。
- にんにくがきつね色になるまで炒める。💡 ここがコツ！時折フライパンを揺すり、太白胡麻油ににんにくの香りを移す。
- にんにくが良い香りになったら、花椒5〜6粒と唐辛子2〜3本を加えて香りを引き出すように炒める。
- 香りが十分に出たら、細切りにしたきゅうり3本を一気に加え、中強火で炒める。
- きゅうりに油がなじんだら、塩適量をパラパラと振り、胡椒適量を加えて炒める。
- きゅうりがしんなりしてくるまで炒める。
- 味見をして、足りなければ塩適量を加えて調整する。
- 水大さじ3と酢大さじ3を加えて全体を混ぜる。
- 塩と水と酢で味を整え、もう一度胡椒適量を効かせる。
- 最後に胡麻油大さじ1を回し入れ、全体を混ぜて完成させる。
