ローズマリー香る新玉ねぎのチャーハン

ローズマリービネガーの爽やかな香りと酸味が特徴の、新玉ねぎと卵で作る絶品チャーハン。ケチャップを使わずとも、玉ねぎの甘さと卵の香ばしさで食欲をそそる一品です。基本を抑えたプロの技でパラパラに仕上げます。

材料リスト

分量調整:

💰 1人前の費用目安: 約40円 ▼

🥗 栄養成分（1人前の目安） ▼

492kcal

カロリー

14.1g

タンパク質

6.9g

脂質

97.2g

炭水化物

※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

玉ねぎを粗めのみじん切りにする。
🕒 01:07
卵は黄身と白身に分け、白身は溶きほぐしておく。
🕒 01:29
炊きたてのご飯を使う場合は、皿に広げて粗熱をとっておく。
🕒 01:37
ボウルに卵黄とご飯250gを入れ、全体に卵黄をまとわせるように混ぜる。
🕒 01:33
フライパンに太白胡麻油大さじ2を入れ温める。
🕒 02:13
温めたフライパンに玉ねぎ1/4個を入れ、透き通るまで炒める。
🕒 02:30
玉ねぎが透き通ったら、卵黄をまとわせたご飯を加え、中火で炒める。
🕒 03:08
お玉などで軽く押す、混ぜるを繰り返しながら、ご飯がパラパラになるまでしっかり炒める。
🕒 03:27
💡 ここがコツ！ご飯がパラパラになり、香りが良く美味しく仕上がる。
ご飯が全体的にパラパラになったら、溶きほぐした卵白を回し入れる。
🕒 04:03
箸で混ぜながら、卵白が白く火が通るまで炒める。
🕒 04:11
塩少々、胡椒少々を加える。
🕒 04:40
フライパンの中心を開け、ローズマリービネガー大さじ1強を加え、全体に行き渡るまで混ぜながら炒める。
🕒 04:53
味見をして、必要であればローズマリービネガーを追加して味を調整する。
🕒 05:25