あと一品欲しい時にぴったりの、ふんわり卵が本格的な中華スープです。トマトと青梗菜の旨味が溶け込んだ、栄養満点の具だくさんスープを10分で簡単に作れます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- トマト 1個 🛒 Amazonで購入
- 青梗菜 1株 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 鶏がらスープの素 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 少々
- 酒 小さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
- 湯 500ml
1人前の費用目安: 約100円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
115kcal
カロリー
8.5g
タンパク質
6.3g
脂質
5.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 青梗菜1株は根元に切り込みを入れ、ざく切りにする。
- 湯むきしたトマト1個を1cm角にダイスカットする。
- 卵2個を溶きほぐしておく。
- 鍋に湯500mlを入れ、鶏がらスープの素小さじ2を溶かす。
- 沸騰したスープに青梗菜を入れ、中火でゆっくりと火を通す。
- スープが沸騰したらトマトを加え、塩小さじ2、胡椒少々、酒小さじ2で味を調える。💡 ここがコツ！吸い物よりやや濃いめの味付けにする。
- スープが沸騰してきたら火を弱め、溶いた卵をうずを書くように回し入れる。
- お玉で静かにかき混ぜ、卵がふんわりと花が咲いたようになったら火を強める。
- 再度沸騰したらすぐに火を止め、ごま油適量をたらす。
