調理手順

1. 豚ロース肉2枚の脂身に切り込みを入れ、包丁で軽く叩いて筋を切ります。
   🕒 01:28
2. 豚肉をラップで包み、びんなどで叩いて広げ、両面に塩と胡椒を振ります。
   🕒 01:50
3. フライパンに太白胡麻油大さじ1をひき、にんにく4片と花椒（粒）5〜6粒を入れて、香りが立つまで炒めます。
   🕒 02:28
4. 中火にし、豚ロース肉をフライパンに入れて強めに焼き色がつくまで焼きます。【ここがコツ！】 肉を2枚入れると温度が下がるため、最初強火で表面をこんがりと焼きます。
   🕒 02:57
5. 豚肉を裏返し、火を弱めて同様に焼き、焼き色がついたら一度フライパンから取り出して休ませます。
   🕒 03:32
6. ボウルにA1ソース大さじ3、リーペリンソース大さじ1、ケチャップ大さじ3、砂糖大さじ1、チキンスープ大さじ2を合わせ、混ぜてソースを作ります。
   🕒 04:24
7. 豚肉を焼いたフライパンに残った油で、玉ねぎ約1/4個（大さじ3杯分）と取り出したにんにくを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
   🕒 05:15
8. 炒めた玉ねぎとニンニクに、作っておいた合わせ調味料を加えて混ぜながら、とろみがつくまで煮詰めます。
   🕒 05:51
9. 休ませておいた豚ロース肉を食べやすい大きさに切り、皿に盛り付けます。
   🕒 06:03
10. 盛り付けた豚肉の上から、煮詰めたソースをかけて完成させます。
    🕒 06:06