※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 長ねぎ → 代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加えて海水よりも濃いめの塩加減にする。
- 沸騰した湯にパスタ160gを入れ、約5分表示通りに茹でる。
- フライパンに豚ひき肉100gを入れ、中火で炒める。
- 脂が出てひき肉の色が変わってきたら、ごま油大さじ1を加え、生姜（みじん切り）小さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1、長ねぎ（みじん切り）大さじ2、湯むきしたミニトマト8個を加えて中火でさらに炒める。💡 ここがコツ！トマトは炒めることで溶けて旨味が増す。
- 全体に火が通り、湯気が出てきたら、酒大さじ3、醤油大さじ3、甜麺醤大さじ3を加えて混ぜる。
- チキンスープ100mlを加え、ポコポコ沸いている状態で4〜5分煮詰める。
- 煮詰まったら砂糖小さじ2を加えて味を調える。💡 ここがコツ！甜麺醤の甘さや辛さで味が変わるため、味見をして塩味が強い場合は砂糖を足す。甘辛い味が理想。
- 火を止める直前に、水溶き片栗粉大さじ1を加えて、とろみがつくまで混ぜ、肉味噌ソースを完成させる。とろとろの感じが理想。
- きゅうりは皮をむき、包丁で叩いて割れ目を入れる。
- 叩いたきゅうりを長さを四等分に切り、ボウルに入れる。
- ボウルに塩少々とごま油大さじ1を加えて混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！叩いて亀裂を入れることで味がよく馴染む。
- 茹で上がったパスタの水気を切り、ごま油ほんの少しを加えて混ぜる。
- 皿に茹でたパスタを盛り付け、肉味噌ソースをたっぷりとかける。
- 叩ききゅうりを添えて完成。お好みで花椒やラー油を加えて味変を楽しむ。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ジャージャー麺は作り置きできますか？
A: ジャージャー麺は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 長ねぎの代わりに何を使えますか？
A: ジャージャー麺で長ねぎの代わりに、代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒
5–50℃（冷酒〜燗） Amazonで探す →特別な製法や60%以下精米で仕込んだ本醸造。普通の本醸造より香りが豊かでキレが良く、炒め物・唐揚げ・餃子に冷やして合わせるのが定番
10–50℃（冷〜燗） Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →ピルスナーより苦みを抑え、麦芽の甘みとまろやかさが前面に出る。ソーセージ・豚肉料理・バーベキューに最適
5–8℃ Amazonで探す →強烈なホップの苦みと柑橘・松ヤニ様の香り。スパイシーなカレー・唐辛子料理の刺激を洗い流し、旨みを引き立てる
8–12℃ Amazonで探す →長期貯蔵でウイスキーに近いバニラ・トースト香が生まれる。チーズ・燻製料理・焼き鳥によく合う
ロック・ストレート（常温〜10℃） Amazonで探す →40〜60%以上のアルコールと独特の麹香。麻婆豆腐・担担麺など四川の辛い料理と本場ペアリング
常温・ぬる燗（常温〜40℃） Amazonで探す →炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う
氷入り・よく冷やす（2–5℃） Amazonで探す →麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる
4–8℃ Amazonで探す →半発酵茶の渋みが油脂を洗い流す食中茶の定番。中華・焼き肉・揚げ物など脂こってり料理に最適
冷・ホット（4–8℃ / 75–85℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
