春が旬のたけのこと油揚げを使った、炊飯器で簡単に作れるシンプルな炊き込みご飯レシピ。大きめに切ったたけのこの存在感が楽しめる一品です。
材料リスト
メイン具材 (2合分)
- 米 2合 🛒 Amazonで購入
- ゆでたたけのこ 150g 🛒 Amazonで購入
- 油揚げ 1/2枚 🛒 Amazonで購入
調味料
- だし汁 約300ml 🛒 Amazonで購入
- しょうゆ 大さじ2と1/2 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ2と1/2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 山椒の芽 適量
1人前の費用目安: 約20円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
69kcal
カロリー
1.8g
タンパク質
2.6g
脂質
7.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 米2合を研ぎ、水に30分から1時間浸水させる。💡 ここがコツ！しっかりと浸水させることでふっくらと炊き上がる。
- 油揚げ1/2枚を5ミリ角の粗いみじん切りにする。厚みがある場合は半分に減らしてから切る。
- ゆでたたけのこ150gの根元側は、繊維を断つようにいちょう切り、または斜めに3等分に切る。💡 ここがコツ！硬い部分は繊維を断つことで柔らかく食べられる。
- たけのこの穂先は、繊維に沿ってまっすぐ5～6ミリ幅に切る。
- 浸水した米の水気をしっかり切り、炊飯器の内釜に入れる。
- 内釜にみりん大さじ2と1/2としょうゆ大さじ2と1/2を加える。
- だし汁を炊飯器の2合のメモリまで注ぎ入れる。足りない場合は水を足して調整する。
- 軽く混ぜて、だし汁と調味料を合わせる。
- 切った油揚げとたけのこを広げながら加える。
- 炊飯器にセットし、普通コースで炊飯する。
- 炊き上がったら、全体を底から混ぜてたけのこと油揚げを均一に混ぜ合わせる。
- お好みで山椒の芽（木の芽）を添える。
