※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2合分)
調理手順
- 米2合を研ぎ、水に30分から1時間浸水させる。💡 ここがコツ！しっかりと浸水させることでふっくらと炊き上がる。
- 油揚げ1/2枚を5ミリ角の粗いみじん切りにする。厚みがある場合は半分に減らしてから切る。
- ゆでたたけのこ150gの根元側は、繊維を断つようにいちょう切り、または斜めに3等分に切る。💡 ここがコツ！硬い部分は繊維を断つことで柔らかく食べられる。
- たけのこの穂先は、繊維に沿ってまっすぐ5～6ミリ幅に切る。
- 浸水した米の水気をしっかり切り、炊飯器の内釜に入れる。
- 内釜にみりん大さじ2と1/2としょうゆ大さじ2と1/2を加える。
- だし汁を炊飯器の2合のメモリまで注ぎ入れる。足りない場合は水を足して調整する。
- 軽く混ぜて、だし汁と調味料を合わせる。
- 切った油揚げとたけのこを広げながら加える。
- 炊飯器にセットし、普通コースで炊飯する。
- 炊き上がったら、全体を底から混ぜてたけのこと油揚げを均一に混ぜ合わせる。
- お好みで山椒の芽（木の芽）を添える。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: たけのこの炊き込みご飯は作り置きできますか？
A: たけのこの炊き込みご飯は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: みりんの代わりに何を使えますか？
A: たけのこの炊き込みご飯でみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
