白ごはん.comが提案する、毎日でも作りたくなるきゅうりの酢の物。きゅうりは塩もみせず、水気を捨てるだけで手軽に。酢、砂糖、醤油のシンプルな調味料で味付けし、乾燥わかめとじゃこを加えるだけ。手間を省きつつも、しっかりとした美味しさが楽しめる初心者向けレシピです。
材料リスト
メイン具材 (きゅうり1本分)
- きゅうり 1本 🛒 Amazonで探す
- 乾燥わかめ 2～3つまみ（約1g） 🛒 Amazonで探す
- じゃこ 15gほど 🛒 Amazonで探す
- 下ごしらえ用の塩 小さじ1/5 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 酢 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 醤油 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
調理手順
- きゅうりの両端を切り落とし、スライサーか包丁で輪切りにする。
- 切ったきゅうりをボウルに入れ、下ごしらえ用の塩小さじ1/5を加えて箸でよく混ぜ合わせる。全体に行き渡らせたら、このまま5分置く。【ここがコツ！】塩もみをしないと水っぽくなるため、塩を加えることが重要。
- きゅうりを置いている間に、乾燥わかめ2～3つまみ（約1g）を水またはお湯で戻しておく。
- 5分経ってしんなりしたきゅうりから出た緑がかった水分を捨てる。きゅうりが落ちないように手で押さえながら、シンクに流す。【ここがコツ！】この水分を捨てないと味が薄くなるため、しっかり取り除く。
- 別のボウルに酢大さじ2、砂糖大さじ1、醤油小さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせて合わせ調味料を作る。
- 戻したわかめは水気をしっかり絞ってから、合わせ調味料の入ったボウルに入れる。さらにじゃこ15gほどを加える。
- 調味料が全体に行き渡るよう、よく混ぜ合わせる。
- 全体が混ざれば完成。器に盛り付け、味のついた汁も一緒にかける。
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