調理手順

1. フライパンを弱めの中火にかけ温める。
   🕒 02:36
2. フライパンに油を引く。
   🕒 02:41
3. フライパンに卵2個を割り入れ、黄身を軽くほぐし、30秒ほど放置して焼き色をつける。【ここがコツ！】 卵を少し放置すると、固まった部分が具材となり、ご飯全体に絡む卵と具材となる卵の2種類ができてチャーハンがより美味しくなります。
   🕒 02:57
4. 卵に焼き色がつき始めたら、白米300gを全て加える。
   🕒 03:48
5. シリコンスプーンの後ろの部分でご飯を押しつぶすようにほぐしながら、卵と油が全体に行き渡るまで混ぜる。【ここがコツ！】 ご飯はヘラで押し潰すようにほぐすと、全体に卵や油が行き渡りパラっと仕上がります。ご飯は潰れにくいので大丈夫です。
   🕒 03:58
6. 2〜3分ほど中火で炒めながら混ぜ、ご飯がパラっとするまで水分を飛ばす。
   🕒 05:11
7. ご飯をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに[A] 白だし大さじ1と[A] 酒大さじ1を入れ、アルコールを飛ばす。【ここがコツ！】 炒めることで失われた水分を補給し、しっとりと仕上げるとともに、魚介の旨味で下味をつけます。
   🕒 06:40
8. 火を止めて、全体に調味料を混ぜ込む。
   🕒 07:12
9. チャーハンを一度容器に戻す。【ここがコツ！】 チャーハンを一度取り出すことで、キムチとツナを炒める際にべちゃつくのを防ぎます。
   🕒 07:38
10. 空になったフライパンにツナ缶2缶をオイルごと全て入れる。【ここがコツ！】 ツナはオイルごと入れることで旨味が増し、後から加えるキムチが焦げ付きにくくなります。
    🕒 08:45
11. 弱めの中火にかけ、ツナの水分を飛ばし味を凝縮させる。【ここがコツ！】 ツナの水分をしっかり煮詰めることで、べちゃつきを防ぎ、旨味を凝縮させます。
    🕒 09:31
12. ツナが煮詰まったら、白菜キムチ150gを加え、水分が飛んでパチパチという音に変わるまで煮詰める。【ここがコツ！】 キムチとツナの水分をしっかり飛ばして煮詰めることで、べちゃつかずに旨味を凝縮させ、格段に美味しく仕上がります。
    🕒 09:58
13. 水分が飛んでパチパチという音に変わったら、容器に戻しておいたチャーハンをフライパンに戻し、全体に一気に混ぜる。
    🕒 12:38
14. もし水分が多くてべちゃついている場合は、軽く炒めて水分を飛ばす。
    🕒 13:23
15. 小ネギたっぷりを加え、さっと混ぜる。【ここがコツ！】 小ネギは食感と彩りを残すため、さっと混ぜる程度に留めます。
    🕒 13:38
16. 器に盛り付け、好みでさらに小ネギを散らして完成。
    🕒 14:35