調理手順

1. 水菜を洗い、水気を軽く切って3cm長さに切る。
   🕒 02:00
2. 切った水菜はボウルに入れる。
   🕒 02:50
3. 長芋100gの皮を剥き、食感が残る程度の粗みじん切りにする。
   🕒 02:57
4. 豆腐1/2丁の水気をキッチンペーパーで軽く拭き取る。
   🕒 04:22
5. 別のボウルに納豆2パックを入れ、粘りが出るまで混ぜる。
   🕒 04:43
6. 納豆に付属のタレとからし2パック分を加えて混ぜ合わせる。
   🕒 05:32
7. 納豆に叩いた長芋を加えて混ぜ合わせる。【ここがコツ！】洗い物を減らすため、先に納豆を混ぜてから長芋を同じボウルで叩き入れると良い。
   🕒 06:21
8. ゴム手袋をつけ、水気を拭いた豆腐を手で崩しながら水菜の入ったボウルと和える。
   🕒 07:45
9. ドレッシングを作る。別のボウルにごま油小さじ2、醤油大さじ3、酢大さじ1、砂糖小さじ2を入れ、よく混ぜ合わせる。
   🕒 08:21
10. 器に水菜と豆腐を盛り付け、その上に作っておいた納豆と長芋の和え物をかける。
    🕒 08:44
11. ミニトマト2個を飾り、作っておいたドレッシングをかけ、刻みのりをたっぷりのせる。
    🕒 09:29
12. ニラ1/3把を2cm長さに切る。
    🕒 11:35
13. 長ねぎ1本を小口切りにする。
    🕒 12:05
14. ちくわ2本を1cm角に切る。
    🕒 12:39
15. 切ったニラ、長ねぎ、ちくわをボウルに入れる。
    🕒 13:00
16. ボウルに納豆3パック、卵黄1個、薄力粉大さじ3、片栗粉大さじ4、水60ccを加え、粉っぽさがなくなり全体がまとまるまでよく混ぜる。
    🕒 13:08
17. 大根おろし150gの水気をしっかり切り、納豆に付属のタレとからし3パック分を混ぜて味付け大根おろしを作る。
    🕒 14:05
18. フライパンにサラダ油を170℃くらいに熱する。
    🕒 14:44
19. スプーンで混ぜ合わせた生地を一口大にすくい、油に落とし、4分ほど揚げる。
    🕒 14:50
20. 周りがカリッとしてきたら上下を返す。
    🕒 15:39
21. 器に揚げたかき揚げを盛り付け、作っておいた味付け大根おろしを添える。
    🕒 17:48
22. お好みでマヨネーズを添える。
    🕒 18:01