調理手順

1. ボウルに白玉粉を入れ、水を入れる前に手で軽くすりつぶす。【ここがコツ！】粒が残りにくくなるため、水を入れる前に手ですりつぶしてください。
   🕒 01:35
2. 白玉粉に水の2/3（約53〜60ml）を加え、練り混ぜる。
   🕒 01:50
3. 水が足りない場合は、残りの1/3（約27〜30ml）を加えてよく混ぜ、さらに足りなければ水10ml（小さじ2）を足して混ぜる。【ここがコツ！】生地が指にくっつかず、ひび割れせずに丸まる程度を目安に、水の量を合計80ml〜90mlで調整してください。緩すぎた場合は白玉粉を足して調整しましょう。
   🕒 02:01
4. 生地を転がすように丸め、お好みの大きさに整える。
   🕒 03:02
5. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら丸めた団子を一つずつ入れる。
   🕒 03:22
6. 団子が浮き上がってきたら、そこからさらに1分間茹でる。
   🕒 03:49
7. 火を止め、すぐに氷を加えた冷水に取り出し、軽くぬめりを取って2〜3分冷やす。【ここがコツ！】茹で終わったら冷水でぬめりを取り、しっかり冷やすことで、もちもち感が保たれます。
   🕒 04:17
8. フライパンに砂糖大さじ2、片栗粉小さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、水60mlを入れ、火にかける前によく混ぜる。【ここがコツ！】火にかける前にすべての材料をよく混ぜることで、ダマにならずムラなくきれいに仕上がります。
   🕒 04:44
9. 中火にかけ、混ぜながら加熱し、クツクツと煮立ったらそこから30秒ほどしっかりと煮詰める。【ここがコツ！】火入れが足りないと粉っぽさが残るため、透明感が出るまでしっかりと煮詰めてください。焦げ付きそうな場合は火加減を弱めましょう。
   🕒 05:05
10. 器に冷やした団子を盛り付け、温かいみたらしのタレをかけて完成。
    🕒 05:49