※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルに白玉粉を入れ、水を入れる前に手で軽くすりつぶす。💡 ここがコツ！粒が残りにくくなるため、水を入れる前に手ですりつぶしてください。
- 白玉粉に水の2/3（約53〜60ml）を加え、練り混ぜる。
- 水が足りない場合は、残りの1/3（約27〜30ml）を加えてよく混ぜ、さらに足りなければ水10ml（小さじ2）を足して混ぜる。💡 ここがコツ！生地が指にくっつかず、ひび割れせずに丸まる程度を目安に、水の量を合計80ml〜90mlで調整してください。緩すぎた場合は白玉粉を足して調整しましょう。
- 生地を転がすように丸め、お好みの大きさに整える。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら丸めた団子を一つずつ入れる。
- 団子が浮き上がってきたら、そこからさらに1分間茹でる。
- 火を止め、すぐに氷を加えた冷水に取り出し、軽くぬめりを取って2〜3分冷やす。💡 ここがコツ！茹で終わったら冷水でぬめりを取り、しっかり冷やすことで、もちもち感が保たれます。
- フライパンに砂糖大さじ2、片栗粉小さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、水60mlを入れ、火にかける前によく混ぜる。💡 ここがコツ！火にかける前にすべての材料をよく混ぜることで、ダマにならずムラなくきれいに仕上がります。
- 中火にかけ、混ぜながら加熱し、クツクツと煮立ったらそこから30秒ほどしっかりと煮詰める。💡 ここがコツ！火入れが足りないと粉っぽさが残るため、透明感が出るまでしっかりと煮詰めてください。焦げ付きそうな場合は火加減を弱めましょう。
- 器に冷やした団子を盛り付け、温かいみたらしのタレをかけて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 冷やしみたらし団子の保存方法を教えてください。
A: 冷やしみたらし団子は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: 冷やしみたらし団子で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
