※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (8個分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- 牛乳 → 代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- まず、8号サイズの紙カップを8号サイズの耐熱シリコンカップに入れる。💡 ここがコツ！紙カップだけだと生地を入れた際に広がるため、同じくらいの大きさの耐熱シリコンカップに紙カップを入れて使います。シリコンカップに直接生地を流し入れても構いません。
- ボウルにホットケーキミックス150gと甘酒150mlを入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。💡 ここがコツ！甘酒はお米のつぶつぶが入っていないストレートタイプがおすすめです。ホットケーキミックスと甘酒は同量で合わせるのがポイントです。もし甘酒が足りない場合は、水か牛乳を足して合計量を調整してください。
- 準備したカップに生地を半分程度（スプーン1杯分）入れる。
- 生地の中央にこしあん小さじ1を入れる。
- その上から残りの生地を被せてあんこを覆う。
- 残りのカップ（今回は合計8個分）も同様に生地とあんこを入れる。
- カップに入れた生地の表面を軽く押して平らにする。
- フライパンの底に水を1cmほど注ぎ、中火にかける。
- 水が沸騰したら一旦火を止める。
- 沸騰したお湯が入ったフライパンに、生地を入れたカップを並べ入れる。
- 再び火にかけ、お湯が再沸騰するまで待つ。
- 再沸騰したら蓋をし、火加減を弱めの中火にして10分蒸す。💡 ここがコツ！蒸している途中でフライパンのお湯がなくなりそうになったら、蓋を開けて水を足し、再び蓋をして蒸し続けてください。
- 10分経ったら火を止め、蓋を開ける。
- 蒸し上がった蒸しパンをフライパンから取り出す。やけどに注意する。
- 蒸しパンを耐熱シリコンカップから外す。
- 軽く粗熱が取れたら完成。温かいうちに召し上がる。💡 ここがコツ！食べきれない蒸しパンは、1つずつラップで包み冷凍保存が可能です。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったあんこ入り甘酒蒸しパンはどのくらい保存できますか？
A: あんこ入り甘酒蒸しパンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: あんこ入り甘酒蒸しパンで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ボルドー ソーテルヌの1級シャトー スデュイロー。貴腐ブドウ由来の濃厚な甘みとハチミツ香。フォアグラ・ブルーチーズに
6–10℃ Amazonで探す →カナダ産ノーザン・アイス ヴィダル アイスワイン。凍らせたブドウ由来の超濃縮の甘みと高酸味。アイスクリーム・フルーツタルトに
4–8℃ Amazonで探す →イタリア ヴェネト産プロセッコの代表銘柄ラ・マルカ。フルーティで飲みやすく食前酒の定番。フルーツ・軽いおつまみに
6–8℃ Amazonで探す →仕込み水の一部を完成した日本酒に替えて醸した濃厚甘口の特別酒。蜂蜜・カラメルのような豊かな甘みがあり、チーズケーキ・和菓子・フォアグラ料理と驚くべき相性
5–15℃（冷酒） Amazonで探す →米麹を粗く漉した乳白色のクリーミーな酒。自然な甘みと米の旨みが強く、辛い料理との対比・デザート感覚でも楽しめる。キムチ鍋・スパイスカレー・甘辛ダレ焼き鳥に
5–12℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →3年以上の熟成でアミノ酸が増加し旨みとまろやかさが深化。ナッツ・バター・カラメルのような香りが加わり、ウォッシュチーズ・燻製料理・うなぎの蒲焼きと好相性
10–45℃（冷〜上燗） Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →アルコール8〜12%の極めて濃厚な黒ビール。ダークチョコ・エスプレッソ・バニラのような深み。チョコレートケーキ・スモーク料理・熟成チーズに
10–16℃ Amazonで探す →日本のクラフトビール先駆け的ブルワリー。チョコレートスタウト・スイートバニラスタウトなど個性的なフレーバービールで有名。チョコレートデザート・アイスクリームに
8–13℃ Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
