たった10分で絶品のきゅうり漬けが完成するバズレシピ。蛇腹切りで短時間でも味がしっかり染み込み、シャキシャキ食感がやみつきに。ごはんのお供にも、おつまみにもぴったりの夏に食べたい一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- きゅうり 3本 (280g) 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ 30g代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] ダシダ 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 1つまみ
- [A] 黒コショウ 適量
- ごま油 適量 購入
- ラー油 適量 購入
- レモン汁 適量 (味変)
1人前の費用目安: 約100円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
27kcal
カロリー
2.1g
タンパク質
0.2g
脂質
5.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- きゅうり3本のヘタを切り落とす。
- 割り箸を使ってきゅうりを斜めに蛇腹切りにする。
- きゅうりをひっくり返し、同様に斜めに蛇腹切りにする。💡 ここがコツ！蛇腹切りは味が染み込みやすく、食感も良くなる。割り箸を使うと切り落とさずに簡単にできる。
- 蛇腹切りにしたきゅうりを食べやすい大きさに切る。
- 切ったきゅうり3本 (280g)をボウルに入れる。
- 長ねぎ30gを細かくみじん切りにする。
- きゅうりの入ったボウルに、ダシダ小さじ2、醤油小さじ2、みじん切りにした長ねぎ30g、砂糖ひとつまみを加える。
- さらに黒コショウ適量（思っているより3倍ほど）を加える。💡 ここがコツ！今回はにんにくを使わないため、黒コショウを多めに入れることでパンチを効かせる。
- 全体の空気を抜きながらよく揉み込む。
- 揉み込んだきゅうりを空気を抜いた状態で袋などに入れ、冷蔵庫で30分漬け込む。💡 ここがコツ！空気を抜いて漬け込むことで、短時間でしっかりと味が染み込む。15分からでも食べられるが、30分寝かせるとより良い。
- 漬け込んだきゅうりを器に盛り、ごま油適量をかける。
- 辛いものが好きなら、ごま油の代わりにラー油適量をかける。
- 好みでレモン汁適量を少しかけて味変を楽しむ。
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