※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルに絹ごし豆腐1/2丁(150g)を入れ、ホイッパーで混ぜてペースト状にする。
- 卵2個を加え、卵を溶きほぐし混ぜ合わせる。
- 市販のひじき煮1パック(70g)を加える。
- 仕上げのトッピング用に少量を残し、刻み小ねぎ20gを加えて混ぜ合わせる。💡 ここがコツ!ネギを少量取り分けておくことで、最後に彩りよくトッピングできます。
- 直径10cmほどの耐熱容器にピタッと貼り付くようにラップを敷き詰める。
- 合わせた食材を2等分して耐熱容器に流し入れる。
- 上にふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。加熱し終えたら1〜2分ほど置いて余熱で中までしっかりと火を通す。もう1食分も同様に加熱する。💡 ここがコツ!ラップを敷いた耐熱容器で加熱すると、お皿にひっくり返したときにドーム状の綺麗な形に仕上がります。
- ラップを取ってお皿を被せ、ひっくり返してラップごと食材をお皿に取り出す。
- 耐熱容器に水大さじ5、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、だしの素小さじ1/2を加え、600Wの電子レンジで1分加熱する。
- 別容器で片栗粉小さじ1と水小さじ2を合わせ、水溶き片栗粉を用意する。
- 温めた煮汁の中に水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
- 600Wの電子レンジで1分加熱し、ダマにならないよう途中で一度取り出して全体を混ぜてとろみをつける。
- お皿に盛り付けた豆腐と卵の生地の上に、とろみがついたあんを回しかける。
- 中央に取り分けておいた小ねぎを散らす。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったあんかけひじき豆腐はどのくらい保存できますか?
A: あんかけひじき豆腐は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか?
A: あんかけひじき豆腐で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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