やけくそルーローハン

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やけくそルーローハン

by 料理研究家リュウジのバズレシピ

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料理研究家リュウジさんによる、豚肩ロース肉を使った簡単ルーローハンのレシピです。長時間の煮込みが不要で、玉ねぎとにんにくをしっかり炒めて香ばしさを出すことで、短時間でも本格的な味わいに仕上げています。醤油、オイスターソース、砂糖、味の素をベースにしたシンプルなタレに、唐辛子や黒胡椒でピリッとしたアクセントを加え、お好みで五香粉(ウーシャンフェン)を合わせて楽しめます。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

709kcal
カロリー
29.9g
タンパク質
25.8g
脂質
94.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

調理手順

  1. にんにく10g玉ねぎ1/2個(100g)をダイス状の食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンに米油大さじ1を入れ、切ったにんにく10g玉ねぎ1/2個(100g)を強火で炒め、所々に黒っぽい焦げ目がつくまでしっかり炒めてフライドオニオンの香ばしさを出す。
    💡 ここがコツ!玉ねぎとニンニクをしっかり焦がすことで、スパイス感と香ばしさが生まれ、短時間でも本格的なルーローハンの風味になります。
  3. 豚肩ロース肉約260gを1cm四方程度の細かめに切る。
  4. 炒めた玉ねぎとニンニクの入ったフライパンに、切った豚肩ロース肉約260gを加え、軽く炒め合わせる。
  5. 肉に塩こしょう適量を振る。
  6. フライパンに水120cc醤油大さじ1オイスターソース大さじ1砂糖大さじ半分味の素8振り輪切り唐辛子2〜3本分黒胡椒適量を入れる。
  7. 全体を中火で煮詰め、汁気が少なくなるとろっとした状態にする。
  8. 冷凍ほうれん草適量を電子レンジで加熱して解凍・温める。
  9. 器にご飯400gを盛り付ける。
  10. 炊いたご飯400gの上に煮込んだ具材をたっぷりとかけ、お好みでウーシャンフェン(五香粉)2振り~お好みでを振りかける。
  11. 温めた冷凍ほうれん草適量を横に添えて完成とする。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 余ったやけくそルーローハンはどのくらい保存できますか?

A: やけくそルーローハンは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

Q: ほうれん草がないときはどうすればいいですか?

A: やけくそルーローハンでほうれん草の代わりに、代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?

A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。

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編集部による追加情報

🍷 編集部おすすめペアリング

※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

予算:
日本酒 菊正宗 上撰 本醸造 ¥700〜1,500

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炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う

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⚠️ お酒に関する注意事項

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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