イワシ缶パスタ

by 料理研究家リュウジのバズレシピ

イワシ缶とパスタで作る、驚くほど簡単なワンパンパスタ。リュウジ流の工夫で、魚介の旨味が凝縮された絶品パスタが、わずか5分の煮込み時間で完成します。洗い物も少なく、忙しい日にもぴったりの最強レシピです。

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

にんにく4片を包丁の腹で潰し、細かく叩く。
🕒 02:33
少し大きめのフライパンを用意する。
🕒 04:28
フライパンに[A] オリーブオイル大さじ2を熱し、叩いたにんにくを弱火で炒める。
🕒 04:42
💡 ここがコツ！ニンニクが焦げ付かないよう弱火でじっくり炒めましょう。
ニンニクの香りが立ったら、イワシ水煮缶1缶の身だけを加えて崩しながら炒める。
🕒 05:33
💡 ここがコツ！身を炒めることでイワシの臭みが飛びます。
イワシの身が炒まったら、イワシ水煮缶の汁をすべて加えて一度沸騰させる。
🕒 05:54
💡 ここがコツ！汁にも臭みがあるため、沸騰させて臭みを取り除きます。
汁が煮詰まってきたら、水520ml、塩小さじ2/3、味の素10振りを加える。
🕒 06:22
強火で一度沸騰させる。
🕒 07:01
沸騰したら、1.4mmのパスタ200gを加えて、水分を飛ばしながら煮込む。
🕒 07:07
💡 ここがコツ！水分を減らして煮込むことで、パスタから溶け出した小麦粉が乳化し、濃厚なソースになります。
パスタが煮詰まり水分がほとんどなくなったら、[B] オリーブオイル大さじ1を加えて混ぜる。
🕒 08:17
仕上げに黒コショウ適量と醤油適量をかける。
🕒 08:51
💡 ここがコツ！黒胡椒は魚の匂いを軽減し、少量の醤油がガーリックパスタの味を引き締めます。