調理手順

1. にんにく4片を包丁の腹で潰し、細かく叩く。
   🕒 02:33
2. 少し大きめのフライパンを用意する。
   🕒 04:28
3. フライパンに[A] オリーブオイル大さじ2を熱し、叩いたにんにくを弱火で炒める。【ここがコツ！】 ニンニクが焦げ付かないよう弱火でじっくり炒めましょう。
   🕒 04:42
4. ニンニクの香りが立ったら、イワシ水煮缶1缶の身だけを加えて崩しながら炒める。【ここがコツ！】 身を炒めることでイワシの臭みが飛びます。
   🕒 05:33
5. イワシの身が炒まったら、イワシ水煮缶の汁をすべて加えて一度沸騰させる。【ここがコツ！】 汁にも臭みがあるため、沸騰させて臭みを取り除きます。
   🕒 05:54
6. 汁が煮詰まってきたら、水520ml、塩小さじ2/3、味の素10振りを加える。
   🕒 06:22
7. 強火で一度沸騰させる。
   🕒 07:01
8. 沸騰したら、1.4mmのパスタ200gを加えて、水分を飛ばしながら煮込む。【ここがコツ！】 水分を減らして煮込むことで、パスタから溶け出した小麦粉が乳化し、濃厚なソースになります。
   🕒 07:07
9. パスタが煮詰まり水分がほとんどなくなったら、[B] オリーブオイル大さじ1を加えて混ぜる。
   🕒 08:17
10. 仕上げに黒コショウ適量と醤油適量をかける。【ここがコツ！】 黒胡椒は魚の匂いを軽減し、少量の醤油がガーリックパスタの味を引き締めます。
    🕒 08:51