水を一滴も使わず、玉ねぎと鶏肉の旨味だけで作るリュウジさん考案の無水カレー。長時間の煮込みが、玉ねぎの甘みと鶏肉のコクを最大限に引き出し、口の中でとろけるような絶品カレーに仕上がります。簡単なのに本格的な味わいをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2～3人前)
- 玉ねぎ 2個(約600g) 🛒 Amazonで探す
- 鶏もも肉 1枚(350g) 🛒 Amazonで探す
- にんにく 10g 🛒 Amazonで探す
- バター 15g 🛒 Amazonで探す
- ご飯 適量
- ご飯 適量
調味料
- ジャワカレー 2かけ 🛒 Amazonで探す
- 塩 3つまみ
- クミン 6振り 🛒 Amazonで探す
- 酒 大さじ1と1/2 🛒 Amazonで探す
- タバスコ 適量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- にんにく10gを潰す。
- 玉ねぎ2個(約600g)は皮を剥き、繊維を断ち切るようにザク切りにする。
- 鍋に切った玉ねぎと潰したにんにくを入れ、塩1つまみを振る。
- 鶏もも肉1枚(350g)は切らずにそのまま鍋に入れ、塩2つまみを振る。
- バター15gを加え、蓋をして弱中火で1時間〜1時間半煮込む。【ここがコツ！】 玉ねぎがすっぽり入る大きさの鍋を使うことで、水分が飛びすぎず美味しく仕上がります。
- 煮込み終わったらジャワカレー2かけを加え、ゴムベラなどで鶏肉と玉ねぎを崩しながら混ぜ合わせる。
- カレーの硬さを見て、酒大さじ1と1/2を加えて混ぜる。
- お好みでクミン6振りを加えて混ぜ、器に盛り付ける。
- 味変として、タバスコ適量をかけるのもおすすめ。
🚨 レシピの修正をリクエストする
レシピの誤りがありましたらお知らせください。ご協力をお願いします。