Ingredients
Main Ingredients (2-3 servings)
Seasonings
Steps
- Crush 10g garlic.
- Peel 2 onions (approx. 600g) and roughly chop them against the grain.
- Place the chopped onions and crushed garlic into a pot, then sprinkle with 1 pinch of salt.
- Place 1 chicken thigh (350g) whole into the pot without cutting, then sprinkle with 2 pinches of salt.
- Add 15g butter, cover, and simmer over medium-low heat for 1 to 1 and a half hours. 【Pro Tip!】 Using a pot just large enough to fit the onions ensures the moisture doesn't evaporate too much, resulting in a delicious dish.
- After simmering, add 2 Java Curry cubes and mix, breaking up the chicken and onions with a rubber spatula or similar.
- Check the consistency of the curry, then add 1 and 1/2 tbsp sake and mix.
- If desired, add 6 dashes of cumin and mix, then serve on a plate.
- For a change in flavor, adding Tabasco to taste is also recommended.
🌾 Recommended Rice for This Dish
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