調理手順

1. 生姜15gをすべてみじん切りにする。
   🕒 03:40
2. にんにく半かけ分（約3g）は皮を剥いておく。
   🕒 03:47
3. 長ねぎの白い部分15gをみじん切りにする。
   🕒 04:01
4. 長ねぎの青い部分適量もみじん切りにする。
   🕒 04:06
5. 鶏もも肉350gに塩小さじ1/3と砂糖ひとつまみを全体にすり込む。
   🕒 04:15
6. 鶏肉に、みじん切りにした生姜5gと長ねぎの青い部分適量を散らし、酒大さじ1を加える。
   🕒 05:01
7. 耐熱容器に入れ、蓋またはラップをして600Wで3分50秒加熱し、そのまま5分間放置する。【ここがコツ！】 加熱時間は鶏肉の大きさで調整し、加熱後5分放置することでしっとり仕上がります。
   🕒 05:20
8. 米1.5合を軽く洗い、炊飯器の内釜に入れる。
   🕒 05:54
9. 内釜の線よりやや少なめに水を入れ、吸水させるためしばらく放置する。
   🕒 06:28
10. ボウルにみじん切りにした長ねぎの白い部分15gと生姜5gを入れる。
    🕒 06:32
11. ナンプラー大さじ1、水大さじ1、レモン汁小さじ2/3、味の素4振り、ごま油大さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 ナンプラーの風味を和らげるために水を少し加えるのがポイントです。
    🕒 06:40
12. 別のボウルに一味唐辛子小さじ2/3を入れる。
    🕒 07:17
13. ナンプラー大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、レモン汁小さじ1/2、おろしにんにく3gを加えて混ぜ合わせる。
    🕒 07:30
14. 別のボウルにオイスターソース大さじ1と醤油小さじ1を入れる。
    🕒 08:12
15. 水小さじ2を加えて混ぜる。
    🕒 08:27
16. 加熱後放置しておいた鶏肉を取り出し、出た蒸し汁を回収する。
    🕒 08:30
17. 回収した蒸し汁小さじ1をオイスターソースだれに加えて混ぜる。
    🕒 08:38
18. 残りの蒸し汁すべてを米の入った炊飯器の内釜に入れる。
    🕒 08:50
19. 内釜にみじん切りにした生姜5gと塩小さじ1/3を加え、軽く混ぜる。
    🕒 09:03
20. 炊飯器の1.5合の線まで水を足し、通常通り炊飯する。【ここがコツ！】 鶏の蒸し汁でご飯を炊くことで、旨味が凝縮された本格的なカオマンガイご飯に仕上がります。
    🕒 09:15
21. 炊飯中に鶏肉が乾燥しないようにラップをしておく。
    🕒 09:33
22. 炊飯が完了する7分前になったら、鶏肉を電子レンジで40秒温める。
    🕒 11:45
23. 温めた鶏肉を切り分ける。【ここがコツ！】 もし切り分けた鶏肉に赤い部分があれば、電子レンジでさらに1〜1分30秒加熱して完全に火を通してください。
    🕒 12:07
24. 器にご飯を盛り付ける。
    🕒 13:18
25. 切り分けた鶏肉をご飯の上に盛り付ける。
    🕒 13:33
26. 作っておいた香味だれをお好みの量かける。
    🕒 13:50
27. お好みでパクチー適量や小ねぎ適量を添える。
    🕒 13:54
28. お好みでオイスターソースだれやスイートチリソースをかけて味の変化を楽しむ。
    🕒 14:39