調理手順

1. 長ねぎ40gは斜め切りにする。
   🕒 02:40
2. 鶏もも肉80gは小さめに切る。
   🕒 02:50
3. 土鍋に水350cc、醤油小さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、鰹粉3g、味の素6振り、塩小さじ1/2、切った鶏もも肉、切った長ねぎを入れる。
   🕒 03:06
4. 土鍋を火にかけてつゆを完成させる。
   🕒 05:00
5. 卵1個の卵白と卵黄に分け、卵白をボウルに入れる。
   🕒 06:17
6. 茶こし（または目の細かいザル）をボウルの底に押し付けるように混ぜ、卵白を角が立つまでしっかりと泡立てメレンゲを作る。【ここがコツ！】 水気が入ると泡立ちにくいので、ボウルや茶こしの水気をよく切っておきましょう。100円ショップのメレンゲ製造器を使うと簡単に作れます。
   🕒 06:38
7. 泡立てたメレンゲに卵黄を加え、潰さないようにさっくりと混ぜ合わせる。
   🕒 07:51
8. 別の作業として、冷凍うどん1玉を電子レンジで3分半ほど加熱し解凍する。
   🕒 06:58
9. 煮立っているつゆに解凍した冷凍うどんを入れる。
   🕒 08:11
10. その上に作っておいた卵液を流し入れる。
    🕒 08:24
11. 数分蒸し焼きにして、卵がふわふわになるまで待つ。
    🕒 08:38
12. 小口切りにしたネギを上から散らしたら完成。
    🕒 08:44