調理手順

1. にんじん1/2本を斜め切りにする。
   🕒 03:31
2. お好きなきのこ200gは石づきを落としてほぐす。
   🕒 03:55
3. 木綿豆腐1/2丁(175g)を6等分に切る。
   🕒 04:13
4. 長ネギ1本(120g)は根元を落とし、斜め切りにする。
   🕒 04:25
5. 白菜350gをそぎ切りにする。
   🕒 04:53
6. にんにく2片を軽く潰し、スライスする。
   🕒 05:17
7. 鍋にサラダ油小さじ2とスライスしたにんにく2片を入れ、香りが立つまで炒める。
   🕒 06:11
8. 香りが立ったら炒めたにんにくを一旦取り出す。
   🕒 06:42
9. 白菜、きのこ、豆腐、長ネギ、豚バラ肉170～180g、鶏もも肉170～180g、にんじんをバランス良く鍋に詰める。
   🕒 06:51
10. 日本酒650ccを鍋に注ぎ入れる。
    🕒 07:30
11. 塩小さじ2、鰹粉5g、味の素7振りを加える。
    🕒 07:57
12. 鍋を中火にかけ、沸騰するまで約5分煮込む。【ここがコツ！】 アルコールをしっかり飛ばし、日本酒の旨味を引き出すために沸騰させる。
    🕒 09:49
13. 取り出しておいたにんにくを鍋に戻す。
    🕒 10:56
14. 蓋をして中火で15分煮込む。
    🕒 11:05
15. 煮込み終わったら蓋を開け、テーブルコショー適量を振る。
    🕒 14:04
16. 鍋に残ったスープに冷やご飯適量、溶き卵1個、塩ひとつまみを加え、温める。
    🕒 16:03
17. 仕上げにごま適量を振る。
    🕒 16:56