調理手順

1. にんにく10gをスライスし、粗く刻む。
   🕒 03:03
2. 豚バラ肉600gを1ピースあたり70g〜80gを目安に角切りにする。
   🕒 04:01
3. 鍋にサラダ油小さじ2と刻んだにんにくを入れ、フライドガーリックのような茶色い色になるまで炒める。【ここがコツ！】 ニンニクをフライドガーリックの色になるまでしっかりと炒めることで、香ばしい香りと旨味が増します。
   🕒 05:50
4. 炒めたニンニクの鍋に、水350cc、醤油大さじ4、オイスターソース小さじ4、砂糖大さじ1、酒大さじ1、味の素6振り、鷹の爪2本、黒胡椒適量、五香粉5振りを加え、混ぜて煮汁を作る。
   🕒 06:30
5. 煮汁の鍋に角切りにした豚バラ肉とゆで卵5個を入れ、沸騰させる。
   🕒 08:35
6. 沸騰したら蓋をして、弱火で1時間10分煮込む。
   🕒 09:04
7. (オプション) 火を止めた後、一度冷まして表面に浮いた油を取り除く。【ここがコツ！】 取り除いた油はチャーハンなどに使えるラードとして活用できます。
   🕒 10:36
8. 器に盛り付け、お好みでからしを添えて完成。ご飯と一緒にどんぶりとして食べるのもおすすめ。
   🕒 11:15