調理手順

1. レモンのワックスを落とすため、熱湯で軽く茹で、キッチンペーパーで表面を拭き取る。
   🕒 02:44
2. レモン1/2個を半分に切り、小さじ2のレモン汁を絞り、種を取り除く。
   🕒 03:24
3. レモンの皮を削る道具を用意し、皮は最終工程のために取っておく。
   🕒 04:07
4. フライパンに水350cc、コンソメ小さじ1と1/2、塩ひとつまみを入れ、沸騰させる。
   🕒 04:30
5. 沸騰したら1.6mmのパスタ100gを入れ、時々ほぐしながら、水分がなくなるまで約7分煮詰める。【ここがコツ！】 火加減は強めの中火で、パスタがくっつかないようにほぐしながら煮詰める。煮汁を吸わせることで全体に味がなじみ一体感が生まれる。
   🕒 07:41
6. 煮汁が大さじ1〜2程度になったら、生クリーム100ccと絞っておいたレモン汁小さじ2を加え、煮詰めてとろみをつける。
   🕒 14:42
7. バター10gを加えて溶かし混ぜる。
   🕒 15:04
8. 削っておいたレモンの皮1/2個分を加えて混ぜる。
   🕒 15:16
9. テーブルコショウ2振りを加え、器に盛り付け、お好みでレモンの薄切りを添える。
   🕒 16:03