ささみとブロッコリーの完全めし

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ささみとブロッコリーの完全めし

by くまの限界食堂

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くまの限界食堂さんによる、「ささみとブロッコリーの完全めし。」のレシピです。醤油、みりん、お酢、ごま油、すりごまを合わせたタレは、ほのかな甘みと香りが食欲をそそり、すりごまの風味がアクセントになっています。お好みでにんにくや生姜を加えてパンチを効かせることも可能です。ささみは片栗粉をまぶして香ばしく焼き上げ、ブロッコリーは電子レンジで時短調理。彩り豊かで栄養満点な一品です。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

366kcal
カロリー
36.2g
タンパク質
15.7g
脂質
21.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
  • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →

調理手順

  1. ゆで卵を作る。
  2. 少量の水で3分茹で、3分蒸らし、火を止めて5分蒸らす。
  3. タレを作る。ボウルにみりん大さじ2醤油大さじ2お酢大さじ1を入れる。
  4. タレのボウルを600Wの電子レンジで2分加熱する(蓋はしない)。
  5. ささみを仕込む。ささみ約200g塩少々を振る。
  6. 硬い筋があれば取る。
  7. ささみを一口大に切る。
  8. 切ったささみに片栗粉大さじ2をまぶす。
  9. レンジ加熱が終わったタレに、ごま油大さじ1すりごま大さじ1を加えて混ぜる。
  10. お好みでにんにく、しょうが(分量外)を加えても良い。
  11. ブロッコリーを準備する。ブロッコリー1/2株をボウルに入れ、水大さじ2〜3を加える。
  12. ブロッコリーのボウルにラップまたは蓋をし、電子レンジ(600W)で3分半加熱する。
  13. フライパンに油(分量外)を熱し、片栗粉をまぶしたささみを香ばしく焼く。
  14. (お好みで)ブロッコリーもフライパンで軽く焼く。一度電子レンジで加熱してから焼くと簡単。
  15. 焼けたささみと、加熱したブロッコリー、ゆで卵(分量外)を盛り付ける。
  16. トマト(分量外)を添える。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: ささみとブロッコリーの完全めしは作り置きできますか?

A: ささみとブロッコリーの完全めしは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 卵の代わりに何を使えますか?

A: ささみとブロッコリーの完全めしで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 衣をつけるコツはありますか?

A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。

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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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