カロリーが少ないこんにゃくが、驚くほど肉々しい一品に大変身！香ばしく焼き上げたこんにゃくに、特製タレと大葉、ガーリックチップが絶妙に絡み合い、お酒のアテにもご飯にも合う絶品「こんにゃくのたたき」は、ダイエット中にも嬉しいバズレシピ傑作です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- こんにゃく 250g 🛒 Amazonで購入
- 大葉 5枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- にんにく 2片 🛒 Amazonで購入
調味料
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ4 🛒 Amazonで購入
- [A] お酢 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 和からし 6cm 🛒 Amazonで購入
- [A] 黒コショウ 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] 味の素 4振り 🛒 Amazonで購入
- 黒コショウ 適量（仕上げ用） 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約130円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
79kcal
カロリー
1.7g
タンパク質
6.1g
脂質
6.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
酢 🔄 代用品
調理手順
- にんにく2片の皮を剥く。
- にんにくをスライスする。
- 大葉5枚の硬い部分を取り除き、くるくるとまとめて千切りにする。
- 切った大葉に数滴の水を加えてシャキッとさせる。💡 ここがコツ！大葉は水に浸すことでシャキッと感が持続し、香りも保てます。
- こんにゃく250gを袋から出し、ぬるま湯で手でこすり洗いして臭みを取る。💡 ここがコツ！こんにゃくの臭みは、ぬるま湯でこすり洗いすることで取り除けます。
- 洗ったこんにゃくの水気をキッチンペーパーで拭き取る。
- こんにゃくの片面に斜めに格子状の切れ目を入れる。裏面も同様に切れ目を入れる。💡 ここがコツ！両面に格子状の切れ目を入れることで、タレが絡みやすくなり、焼いた時の香ばしさも増します。
- フライパンにごま油大さじ1をひき、スライスしたにんにく2片を入れて弱中火で炒め、ガーリックチップを作る。
- ガーリックチップが茶色くなったら取り出す。
- 同じフライパンに残ったごま油で、切れ目を入れたこんにゃくの両面に塩コショウ適量を振る。
- こんにゃくを強火で両面をパリッと、チリチリになるまで焼く。焦げ付きそうなニンニクのカスは取り除く。
- こんにゃくの両面にカリッとした焼き色がついたら火を消し、まな板に移す。
- ボウルに[A]醤油小さじ4、[A]お酢小さじ2、[A]和からし6cm、[A]黒コショウ適量、[A]味の素4振りを入れ、練りがらしを潰しながらよく混ぜてタレを作る。
- 焼いたこんにゃくを薄切りにする。
- 薄切りにしたこんにゃくを器に盛り付け、作っておいたタレをかける。
- 水気を絞った千切り大葉をこんにゃくの上に散らす。
- 取り出しておいたガーリックチップをたっぷりと盛り付ける。
- 最後に黒コショウ適量を振り、完成させる。
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