※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 玉ねぎを縦、横にみじん切りにし、さらに細かく刻む。
- ボウルに刻んだ玉ねぎと塩少々を入れ、塩もみする。
- 塩もみした玉ねぎを水にさらす。
- らっきょうを適当な大きさにみじん切りする。
- 鍋に湯を沸かし、塩ひとつまみを加える。
- 沸騰したお湯に卵をそっと入れ、中火でしっかりめに茹でる（約10分）。
- ゆで卵が茹で上がったら火を止め、お湯を捨てる。
- 鍋に水を張り、氷を入れてゆで卵を冷やす。
- 10分ほど冷やしたら水を捨て、1cmほどお湯を残す。
- 蓋をして冷蔵庫で冷やし、シェイクする。
- ゆで卵をフォークで細かく潰す。
- 潰したゆで卵にマヨネーズ大さじ4、塩少々、砂糖小さじ1、黒胡椒適量を加える。
- 水気をしっかり切ったらっきょうのみじん切りと玉ねぎのみじん切りを加える。
- マヨネーズの量を調整しながら混ぜる。
- 刻んだパセリを加えて混ぜる。
- サーモンに軽く塩、胡椒を振る。
- サーモンにレモン汁をかける。
- スモークレスグリルパンに分量外の油をひく。
- 火をつけ、サーモンを焼く。
- お好みの野菜も一緒に焼く。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: サーモンのタルタルソースがけの保存方法を教えてください。
A: サーモンのタルタルソースがけは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: サーモンのタルタルソースがけで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
