※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 合挽き肉120gを軽く整え、平らな円形に押し固める。💡 ここがコツ！こねすぎると肉感が失われるため、形を整える程度にする。フライパンに直接肉を押し固めればボウル不要で洗い物を減らせる。
- フライパンに油小匙1をひき、固めた肉を置いて塩コショウ適量を振る。
- 肉を薄く広げ、両面に焼き色がつくまで中火で焼く。💡 ここがコツ！薄くすると早く火が通り、中まで均一に焼ける。ビーフパティのように混ぜ物をせず焼くことで、肉々しい食感になる。
- 肉を焼いている間に、ご飯200gを温める。
- 両面に焼き色がついたら蓋をして弱めの中火にし、中まで火が通るまで加熱する。💡 ここがコツ！肉の中心が生焼けになりがちなので、蓋をして蒸し焼きにすると良い。肉のぶよぶよした状態がなくなるまでしっかりと加熱する。
- 必要であれば、少量の水を加えて蒸し焼きにする。💡 ここがコツ！少量の水で蒸し焼きにすることで、フライパン内に蒸気が充満し、肉がふっくらと仕上がる。
- 焼き上がった肉を温めたご飯の上に乗せる。
- 肉を焼いたフライパンに残った油を利用して卵1個を目玉焼きにする。蓋をして弱めの中火で焼く。💡 ここがコツ！半熟加減はお好みで調整する。
- 焼き上がった目玉焼きを、ご飯と肉の上に置く。
- 肉を焼いたフライパンにケチャップ大さじ1、中濃ソース小匙1、水大さじ1、コンソメ小匙1/4を入れ、少し煮詰めてソースを作る。💡 ここがコツ！肉の油の旨味が加わることで、簡易ながらも本格的なグレービーソースになる。
- ソースをハンバーグと目玉焼きにかける。
- お好みで目玉焼きに塩少々を振る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った虚無ロコモコはどのくらい保存できますか？
A: 虚無ロコモコは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 虚無ロコモコで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
