調理手順

1. 合挽き肉120gを軽く整え、平らな円形に押し固める。【ここがコツ！】 こねすぎると肉感が失われるため、形を整える程度にする。フライパンに直接肉を押し固めればボウル不要で洗い物を減らせる。
   🕒 02:18
2. フライパンに油小匙1をひき、固めた肉を置いて塩コショウ適量を振る。
   🕒 02:39
3. 肉を薄く広げ、両面に焼き色がつくまで中火で焼く。【ここがコツ！】 薄くすると早く火が通り、中まで均一に焼ける。ビーフパティのように混ぜ物をせず焼くことで、肉々しい食感になる。
   🕒 02:54
4. 肉を焼いている間に、ご飯200gを温める。
   🕒 05:33
5. 両面に焼き色がついたら蓋をして弱めの中火にし、中まで火が通るまで加熱する。【ここがコツ！】 肉の中心が生焼けになりがちなので、蓋をして蒸し焼きにすると良い。肉のぶよぶよした状態がなくなるまでしっかりと加熱する。
   🕒 08:33
6. 必要であれば、少量の水を加えて蒸し焼きにする。【ここがコツ！】 少量の水で蒸し焼きにすることで、フライパン内に蒸気が充満し、肉がふっくらと仕上がる。
   🕒 09:35
7. 焼き上がった肉を温めたご飯の上に乗せる。
   🕒 12:16
8. 肉を焼いたフライパンに残った油を利用して卵1個を目玉焼きにする。蓋をして弱めの中火で焼く。【ここがコツ！】 半熟加減はお好みで調整する。
   🕒 12:31
9. 焼き上がった目玉焼きを、ご飯と肉の上に置く。
   🕒 13:03
10. 肉を焼いたフライパンにケチャップ大さじ1、中濃ソース小匙1、水大さじ1、コンソメ小匙1/4を入れ、少し煮詰めてソースを作る。【ここがコツ！】 肉の油の旨味が加わることで、簡易ながらも本格的なグレービーソースになる。
    🕒 13:14
11. ソースをハンバーグと目玉焼きにかける。
    🕒 13:52
12. お好みで目玉焼きに塩少々を振る。
    🕒 14:58