料理研究家リュウジが本気で開発した「最高傑作豚丼」。豚バラブロックを独自の技で油抜きし、旨味を凝縮。ハイミーで奥深い味わいの特製タレを絡めれば、自宅で外食クオリティの贅沢な豚丼が完成。同時に絶品豚スープも作れる。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 豚バラブロック 150g 🛒 Amazonで購入
- ご飯 200g 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 6cm 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ1半 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1半代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ハイミー 4振り 🛒 Amazonで購入
- [B] 中華あじ 小さじ1半 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 1垂らし 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約40円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
425kcal
カロリー
8.7g
タンパク質
0.9g
脂質
91.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 長ネギは中心に包丁を入れ広げ、芯の部分を取り除く。広げたものを細切りにし、芯も同様に細切りにする。
- 豚バラブロック150gを厚さ1cm弱に切る。💡 ここがコツ！普通の薄切り肉でも良いですが、ブロック肉を厚めに切ることで、より美味しい豚丼になります。
- フライパンに油小さじ1をひき、中火で温める。
- 焼いた豚バラ肉に、蛇口から出る40度くらいのぬるま湯250〜300ccを入れ、沸かす。
- 油抜きで取っておいたスープを鍋に入れ、[B] 中華あじ小さじ1半、[B] 醤油1垂らしを加える。
- 豚肉を戻したフライパンを軽く火にかけ、[A] 醤油大さじ1半、[A] みりん大さじ1半、[A] 酒大さじ1、[A] 砂糖小さじ1、[A] ハイミー4振りを加えて煮詰める。💡 ここがコツ！ハイミーを入れることで、飲食店の味に近い高級感のあるタレに仕上がる。タレが残る程度に煮詰める。
- 温めておいたご飯200gを丼に盛る。
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