※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- クッキングシートを適当な大きさに切る。
- 絞り袋にあらかじめ口を少し切ってセットしておく。
- じゃがいもは皮をむき、2cm幅に切る。
- 切ったじゃがいもを5分ほど水に浸し、アク抜きと変色を防ぐ。
- じゃがいもの水気を切り、まだ少し水分が残った状態でOK。
- じゃがいもに顆粒コンソメを加え、電子レンジ600Wで4分加熱する。
- 加熱後、竹串がスーッと通るまで確認する（硬い場合は追加加熱）。
- 加熱したじゃがいもをマッシャーまたはフォークで潰す。
- 潰したじゃがいもに卵を加える。
- 牛乳、粉チーズ、顆粒コンソメを加えてよく混ぜる。
- 生地がまとまってきたら片栗粉を加えて混ぜる。
- 絞り袋にじゃがいも生地を入れる。
- 絞り口を1cmほど切る。
- クッキングシートの上に、若干隙間を空けながら、ぐるぐる巻くように絞り出す。
- フライパンに1cmほどの油をひき、160〜180℃に温める（菜箸から細かい泡が出る程度）。
- クッキングシートごとポテトを下にして油に入れる。
- 片面を約1分揚げ、軽く焼き色がついたら裏返す。
- じゃがいもが上がってきたら、クッキングシートをスーッと剥がして取り出す。
- 両面に良い焼き色がつくまで揚げる。
- 揚げ終わったポテトを3分ほど油を切る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: くるくるフライドポテトは作り置きできますか？
A: くるくるフライドポテトは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: くるくるフライドポテトで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
