※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (7個分)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- タッパーにバターを薄く塗る。
- レモンの皮を薄切りにする。
- 牛乳150mlにコーンスターチを加えて混ぜ合わせる。
- 鍋に牛乳300mlと砂糖を加えて、沸騰直前まで中火で加熱する。
- 砂糖が溶けたらレモンの皮とシナモンスティックを加え、弱火で5分煮込む。
- レモンの皮とシナモンスティックを取り出す。
- 混ぜておいたコーンスターチと牛乳を加え、とろみがつくまで弱火で加熱しながら混ぜる(約1分)。
- 用意しておいたタッパーに流し込む。
- 室温で粗熱を取り、冷蔵庫で3時間冷やし固める。
- 型からミルク餅を取り出し、7等分にカットする。
- カットしたミルク餅の真ん中に木製スティックを刺す。
- ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、茶こしでこして衣を作る。
- バットに薄力粉を用意する。
- スティックミルク餅に薄力粉をまぶし、卵液にくぐらせる。
- フライパンに多めの油(0.5cm〜1cm)を入れ、170℃に温める。
- 衣をつけたミルク餅を油に入れ、全体に焼き色がつくまで揚げる(約2分)。
- 裏返して、側面も同様に揚げる。
- 揚がったミルク餅を油から取り出し、油を切る。
- グラニュー糖とシナモンパウダーを混ぜ合わせ、シナモンシュガーを作る。
- 揚げたミルク餅にシナモンシュガーをまぶす。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 揚げミルク餅の保存方法を教えてください。
A: 揚げミルク餅は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳がないときはどうすればいいですか?
A: 揚げミルク餅で牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





