※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (18cm型)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 耐熱ボウルにクリームチーズ200gを入れ、ラップをせずに電子レンジ600Wで30秒加熱する。
- 加熱後、ゴムベラでクリームチーズをクリーム状に練る。硬い場合は電子レンジ600Wで10秒ずつ追加加熱する。
- 柔らかくなったクリームチーズに砂糖70gを加え、ゴムベラで混ぜる。
- 砂糖がある程度混ざったら、泡立て器に持ち替え、30秒〜1分ほどすり混ぜる。
- 卵2個を1個ずつ割り入れ、その都度よく馴染むまで混ぜる。
- 生クリーム150mlを加える。
- レモン汁大さじ1.5を加える。
- 全体が均一に混ざるまでしっかりと混ぜる。
- 最後に薄力粉30gをふるい入れて混ぜる。
- 炊飯器の内釜に、生地をこしながら入れる。
- コーティングが剥がれている場合は、内側にバターを塗ると良い。
- ザルなどを使って、生地を滑らかになるまでこす。
- 生地をこし終えたら、竹串などで表面を平らにならし、気泡を潰す。
- 炊飯器の釜の底を軽くトントンと叩いて空気を抜く。
- 炊飯器にセットし、通常炊飯スイッチを入れる。
- 炊飯時間は炊飯器によって異なるため、1回目の炊飯で足りない場合は追加で炊飯する。
- 1回目の炊飯（60分）が終わったら、竹串を刺して生っぽくないか確認する。
- 生っぽい場合は、さらに30分炊飯する。
- 2回目の炊飯（30分）が終わったら、表面が乾いて固まっていればOK。
- 炊飯が終わったら釜から取り出し、網の上で粗熱を取る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったチーズケーキはどのくらい保存できますか？
A: チーズケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: チーズケーキでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ボルドー ソーテルヌの1級シャトー スデュイロー。貴腐ブドウ由来の濃厚な甘みとハチミツ香。フォアグラ・ブルーチーズに
6–10℃ Amazonで探す →カナダ産ノーザン・アイス ヴィダル アイスワイン。凍らせたブドウ由来の超濃縮の甘みと高酸味。アイスクリーム・フルーツタルトに
4–8℃ Amazonで探す →ポルトガルの老舗グラハムのルビー ポート。ブランデー添加の酒精強化ワインで濃厚な甘み。チョコレート・ナッツ・熟成チーズに
14–18℃（ルビー）/ 冷やして（タウニー） Amazonで探す →仕込み水の一部を完成した日本酒に替えて醸した濃厚甘口の特別酒。蜂蜜・カラメルのような豊かな甘みがあり、チーズケーキ・和菓子・フォアグラ料理と驚くべき相性
5–15℃（冷酒） Amazonで探す →3年以上の熟成でアミノ酸が増加し旨みとまろやかさが深化。ナッツ・バター・カラメルのような香りが加わり、ウォッシュチーズ・燻製料理・うなぎの蒲焼きと好相性
10–45℃（冷〜上燗） Amazonで探す →米麹を粗く漉した乳白色のクリーミーな酒。自然な甘みと米の旨みが強く、辛い料理との対比・デザート感覚でも楽しめる。キムチ鍋・スパイスカレー・甘辛ダレ焼き鳥に
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8–13℃ Amazonで探す →黒麹が生む深いコクと芋の力強い香り。豚の角煮・もつ煮込みなど濃いめの料理に最適
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ロック・水割り・ストレート（常温〜10℃） Amazonで探す →オーク樽熟成でウイスキーに近いバニラ・スモーク香。燻製肉・チーズ・チョコレートデザートと好相性
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6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
