※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
調理手順
- ミニトマトのヘタを取り、逆側(てっぺん)に爪楊枝で穴を1箇所開ける。
- 鍋に水を張り、沸騰させる。
- 沸騰したお湯にミニトマトを入れ、約10秒茹でる。
- 火を止めてミニトマトを取り出し、冷水に浸す。
- 皮がむけているところ、または穴を開けたところから皮を剥く。
- 耐熱ボウルにはちみつ大さじ2、お酢大さじ1.5を入れる。
- 電子レンジ(600W)で30秒加熱する。
- 加熱後、オリーブオイル大さじ1.5を加えてよく混ぜる。
- 湯むきしたミニトマト10粒と、モッツァレラチーズ10粒をタレのボウルに入れる。
- さっと混ぜ、粗熱が取れたら蓋をして冷蔵庫で最低2時間冷やす。
- 玉ねぎを繊維に沿って薄切りにする。
- ボウルに分量外の水約200mlとお酢大さじ1杯(分量外)を入れ、玉ねぎを10分ほど浸して辛味を取る。
- 玉ねぎの水気を切り、ボウルに戻して砂糖小さじ1/2を加えて揉み込み、さらに10分置く。
- 大葉は茎と葉っぱの付け根を合わせて半分に折り、くるくる巻いて千切りにする。
- トマトのヘタを取り、くり抜く。
- トマトのてっぺんに浅く十字の切れ込みを入れる。
- 鍋にたっぷりの水を張り、沸騰させる。
- 沸騰したら火を弱め、トマトを入れて約20秒茹でる。
- 火を止めて、氷水に浸す。
- 湯むきしたトマトの皮を剥く。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったトマトのマリネはどのくらい保存できますか?
A: トマトのマリネは冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか?
A: トマトのマリネでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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