※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (7個分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- バターを1cm角に切る。
- さつまいもは皮をむき、1cm～2cm幅に切る。
- ボウルに水を張り、さつまいもを10分ほど浸してアク抜きをする。
- 水気を切ったさつまいもに大さじ1/2の水を加え、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで3～4分加熱する。
- 加熱したさつまいもに砂糖とバターを加え、熱いうちにマッシュする。
- マッシュしたさつまいもをザルとこし器（または細かい網目のザル）で裏ごしする。
- 裏ごししたさつまいもに牛乳を3回に分けて加え、滑らかになるまで混ぜる。
- ホットケーキミックスをふるい入れ、ダマにならないようによく混ぜる。
- 用意した8号サイズの紙カップ（シリコンカップと併用）に生地を8分目まで入れる。
- 生地表面を竹串などで均す。
- フライパンに水を入れて沸騰させる。
- 沸騰したらカップを並べ、蓋をして強火で10分蒸す。
- 時間が経ったら火を止め、蓋を開けて竹串を刺し、生地が付いてこなければ蒸しあがり。
- 火傷に注意しながらカップから外す。
- 艶出しのため、卵黄と水を混ぜたものを塗る。
- トースターに置き、3分ほど焼く。
- 一度取り出して、再度卵黄を塗る。
- 焦げそうな箇所を調整しながら、ツヤが出るまで焼く。
- 粗熱が取れたら完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: スイートポテト蒸しパンは作り置きできますか？
A: スイートポテト蒸しパンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳がないときはどうすればいいですか？
A: スイートポテト蒸しパンで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
