※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (6個分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 卵を白身と黄身に分け、白身は大きめのボウルに、黄身は別の容器に入れる。
- 白身は冷蔵庫で冷やしておく。
- 耐熱ボウルにクリームチーズとバターを入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱する。
- ゴムベラでクリームチーズとバターを練り混ぜ、クリーム状にする。
- 砂糖の半分を加え、泡立て器でざっと混ぜる。
- 泡立て器に持ち替え、約30秒滑らかになるまで混ぜる。
- 卵黄とレモン汁を加え、泡立て器でよく混ぜる。
- 生クリームを加え、混ぜる。
- 薄力粉をふるい入れ、よく混ぜる。
- メレンゲを作るため、冷蔵庫で冷やしておいた卵白を取り出す。
- オーブンを160℃に予熱し始める。
- 残りの砂糖をすべて卵白に加え、ハンドミキサー高速で1分泡立てる。
- 柔らかい角が立ち、お辞儀するくらいのメレンゲにする。
- 低速で30秒泡立て、キメ細かくツヤのあるメレンゲに仕上げる。
- チーズ生地のボウルにメレンゲをひとすくい入れ、馴染ませるように混ぜる。
- さらにメレンゲをひとすくい加え、さっくりとふわっと混ぜる。
- 残りのメレンゲを、ゴムベラを使ってボールも回しながら、ふわっと混ぜ合わせる。
- 生地がたらたらと繋がって流れ落ちるくらいの硬さになるまで混ぜる。
- 用意しておいた型（マフィン型に紙カップをセットしたもの、またはシリコンカップなど）に生地を9分目まで入れる。
- バットに重ねたキッチンペーパーを置き、お湯を注ぎ、その上に型を並べる。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: カップスフレチーズケーキの保存方法を教えてください。
A: カップスフレチーズケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: カップスフレチーズケーキでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
