きゅうりのごま味噌漬け

漬け込み時間ゼロで味が染み込む、切り方と特製ごま味噌がポイントの「きゅうりのごま味噌漬け」。蛇腹切りで食感も楽しく、ご飯にもお酒にもぴったりのピリ辛副菜です。

材料リスト

きゅうり3本のヘタを切り落とし、まな板に置いた箸で固定し、斜め切りで蛇腹に切り込みを入れる。【ここがコツ！】 箸を敷くと、切り落としを防げます。
🕒 02:41
きゅうりを裏返し、今度は垂直に切り込みを入れて蛇腹にする。
🕒 03:07
蛇腹切りにしたきゅうりが長い場合は、半分に切る。
🕒 05:43
ボウルに味噌大さじ1と小さじ2、ごま油大さじ1と小さじ1/2、醤油小さじ1と1/3、味の素11振り、豆板醤小さじ1と1/3、おろしにんにく1/2片～1/3片、すりごま大さじ1、砂糖小さじ1と1/3を入れ、よく混ぜ合わせる。
🕒 06:13
蛇腹切りにしたきゅうりに作っておいたタレを塗り込む。
🕒 08:05
タレがきゅうりの奥まで染み込むように、全体をよく揉み込む。
🕒 08:33
冷蔵庫で10分ほど漬け込むと、さらに美味しくなる。
🕒 08:56